Lijenja pita se lako sprema i preporučujemo svim novim domaćicama da isprobaju ovaj bakin recept.
Sastojci (1 čaša = 2 dl):
Za biskvit:
- 6 velikih jaja (ili 8 srednjih)
- 1 čaša mlijeka
- 1 čaša ulja
- 4 šolje brašna
- 2 praška za pecivo
- rendana limunova kora
- 1,5 šolje šećera
- Za punjenje:
- 1 kg jabuka
- cimet
- 1 čaša šećera
- mrvice hljeba
Ostalo:
- 6 kašika domaće marmelade (od šljiva ili jabuka)
- šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Odvojite bjelanca od žumanaca. Umutiti bjelanca u čvrst snijeg, a žumanca umutiti sa šećerom. Pomiješati brašno sa rendanom korom limuna, mlijekom i uljem, dodati snijeg od belanaca i izmiješati. Zatim dodati žumanca i na kraju 2 praška za pecivo.
Sve dobro izmiješati i podijeliti smjesu na dva dijela. Jedan dio smjese sipajte u podmazan i malo pobrašnjen pleh i pecite u zagrijanoj rerni na 180°C tačno 10 minuta.
U međuvremenu operite i narendajte jabuke. Pomiješati sa šećerom, cimetom i malo hljebnih mrvica (oko 100 g).
Polupečeni biskvit izvadite iz rerne, premažite ga domaćom ili kupovnom marmeladom od šljiva ili jabuka. Preko toga rasporedite rendani fil od jabuka i prelijte ostatkom pripremljene smese. Poravnajte smjesu kašikom.
Vratite u rernu na još 30 minuta dok lepo ne porumeni. Poslužite posuto šećerom u prahu, prenosi Kstarica
