Sastojci
– 500 ml mlijeka
– 1 mahuna / štapić vanilije
– 4 žumanjka
– 150 g šećera
– 50 g brašna ili gustina
Za čvrste kreme još:
– 1 list želatine
Priprema
Zakuhati mlijeko skupa sa ostruganim sjemenkama iz mahune vanilije.
Po želji staviti i praznu mahunu koju treba izvaditi kad mlijeko uzavre.
Žumanjke istući sa šećerom pa dodati brašno ili gustin izmiješati da nema grudica.
U to uliti malo uzavrelog mlijeka, dobro razmutiti pa dodati i ostatak mlijeka.
Dobro izmiješati, vratiti u posudu u kojoj se mlijeko kuhalo i kuhati na laganoj vatri dok se krema ne zgusne.
Maknuti s vatre i dok se hladi često promiješati da se po vrhu ne uhvati kožica, ili prekriti prozirnom folijom.
Za brže hlađenje, kremu istresti na veću tacnu, raširiti i pokriti folijom.
Za gušće kreme, kuhanu kremu maknuti sa vatre, neka malo stane, pa umiješati prethodno namočenu i ocijeđenu želatinu.
Kako sam već navela, ovo je osnovna krema, koju možete obogatiti dodatkom tučenog slatkog vrhnja, pjenasto tučenim maslacem sa dodatkom otopljene čokolade, voćnim ekstraktom…
