Sastojci i recept:
200 ml tople vode
7 g suhog kvasca (2 žličice)
2 žlice šećera
110 ml biljnog ulja
1 jaje
110 ml jogurta
1 žličica soli
600-650 g višenamjenskog pšeničnog brašna
120 g omekšalog maslaca
3 žličice šećera
1 žličica cimeta
2 žlice kakaa (opcionalno)
1 žumanjak
1 žlica mlijeka
50 g maslaca (za kremu)
150 g krem sira
2,5 žlice šećera u prahu
Priprema:
U posudi pomiješajte toplu vodu, šećer, kvasac, biljno ulje, jaje, jogurt i sol. Miješajte dok se svi sastojci ne otope. Dodajte brašno postepeno i miješajte dok ne dobijete tijesto. Mijesite 4-5 minuta dok ne postane glatko i elastično. Stavite u namazanu zdjelu, prekrijte ručnikom i ostavite da se diže 45-50 minuta.
Nakon što je tijesto naraslo, podijelite ga na dva jednaka dijela. Oba dijela oblikujte u kugle i ostavite da odstoje 10 minuta. Razvaljajte prvo tijesto u pravokutnik 30×40 cm, premažite s 60 g omekšalog maslaca, pa savijte u kovertu. Ponovite s drugim dijelom tijesta.
Stavite tijesto na pleh, pokrijte ga ručnikom i ostavite da se diže 25-30 minuta. Razvaljajte jedno tijesto u pravokutnik 30×40 cm, pospite s 3 žličice šećera i 1 žličicom cimeta. Izrežite na trake širine 2,5-3 cm, uvrnite i stavite u posudu za pečenje. Razvaljajte drugi dio tijesta, pospite kakaom i šećerom, izrežite na trakice i uvrnite. Stavite u drugu posudu za pečenje.
Pokrijte i ostavite da odstoji 25-30 minuta. Premažite žumanjkom pomiješanim s mlijekom i pecite na 180°C (360°F) 28-30 minuta. Posljednjih 4-5 minuta možete prekriti folijom kako ne bi zagorili.
Dok se rolice peku, pripremite kremu: Umutite 50 g maslaca, 150 g krem sira i 2,5 žlice šećera u prahu mikserom 3-4 minute dok ne postane glatko.
Kada su Cinnaboni pečeni, još tople premažite kremom. Uživajte u sočnim i mirisnim cimet rolicama!
