Rafaelo torte dosljedno su top izbor na proslavama i drugim svečanim prigodama. Ljubitelji kokosa sigurno će uživati i u ovoj varijanti. Sa samo četiri sastojka — bijelom čokoladom, tamnom čokoladom, kondenziranim mlijekom i kokosom — ne možete pogriješiti. Zaista se nema što ne sviđati. U mini roladi s kokosom možete uživati u jednom zalogaju.
POTREBNI SU NAM SLEDEĆI SASTOJCI:
200 grama kondenziranog mlijeka, 200 grama kokosa, 30 grama čokolade, 100 grama bijele čokolade i 50 grama kokosa za ukras.
KAKO PRIPREMITI BRZE KOKOS KOLAČIĆE?
Dodajte otopljenu bijelu čokoladu i kokos u kondenzirano mlijeko, pazeći da je sve dobro izmiješano. Zatim premjestite jednu trećinu ove smjese u drugu posudu. U taj manji dio dodati otopljenu tamnu čokoladu, dobro sjediniti i oblikovati rolat.
Bijelu smjesu rasporedite na prozirnu foliju i oblikujte je u pravokutnik. Na vrh stavite rolat od tamne čokolade i pažljivo ga zarolajte. Zarolanu smjesu stavite u zamrzivač na 30 minuta. Kad se stegne, premažite ga kokosom i narežite na komade.
BONUS:
Nestaju u samo jednoj minuti! Moja žena traži da ih pripremam tri puta tjedno! Jednostavno i ukusno.
Uživajte u prekrasnom okusu kreme od limuna u kombinaciji sa slatkim mascarpone nadjevom, savršenim desertom za svaku priliku.
Nježni i prozračni, ovi oblaci prožeti su vibrantnom esencijom limunove korice i kremastim bogatstvom mascarpone sira. Pripremite se oduševiti svoje najdraže profinjenom teksturom i osvježavajućim okusom.
POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu kreme od limuna potrebna vam je korica jednog limuna, 1/2 litre (18 oz) mlijeka, dva jaja, 120 grama (4,2 oz) šećera, 10 grama (1 žličica) vanilin šećera i 50 grama (1,7 oz) kukuruznog škroba. Za choux tijesto pomiješajte 100 ml (1/2 šalice) vode, 100 ml (1/2 šalice) mlijeka, 80 grama (6 žlica) maslaca, prstohvat soli, 1 žličicu šećera, 120 grama ( 4,2 oz) brašna i tri do četiri jaja, ovisno o veličini. Na kraju, za nadjev od mascarponea trebat će vam 250 grama (8,8 oz) mascarponea.
Koji su koraci za pripremu brzog deserta s kremom od limuna?
Kremu od limuna započnite zagrijavanjem 1/2 litre mlijeka s koricom 1 limuna. Pazite da smjesa ne zavrije; jednostavno ga zagrijte. Nakon zagrijavanja ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu kako bi se esencija limuna utopila u mlijeko.
U posudi za miksanje dobro izmiješajte 2 jaja, 120 grama šećera i 10 grama vanilin šećera dok smjesa ne bude jednolična. Zatim ubacite kukuruzni škrob.
Miješajte smjesu jaja dok ne dobijete glatku konzistenciju tako što ćete dodati 50 grama kukuruznog škroba. Nastavite kuhati kremu.
Kako biste izbjegli stvaranje grudica, ohlađenu mliječnu smjesu polako umiješajte u umućena jaja uz neprestano miješanje. Nastavite snažno miješati dok zagrijavate smjesu na srednjoj vatri dok ne postigne gustu konzistenciju.
Kada se smjesa zgusne, maknite je s vatre i ostavite da se ohladi. Počnite s izradom choux tijesta.
Započnite miješanjem tekućih sastojaka u loncu: 100 ml vode, 100 ml mlijeka, 80 grama maslaca, malo soli i 1 žličica šećera. Zagrijte ovu smjesu dok se maslac potpuno ne otopi.
U zdjelu umiješajte 120 grama brašna i držite srednju vatru 2 minute. Tijekom tog razdoblja nastavite neprestano miješati sve dok se tijesto ne odvoji od stijenki zdjele i ne oblikuje kuglu bez šavova. Nakon što se smjesa ohladi, dodajte jaja.
Ostavite tijesto da se ohladi 5 minuta. Umiješajte pojedinačno jaja, nježno miksajući nakon svakog dok tijesto ne dobije glatku, baršunastu strukturu koja se polako odvaja od žlice. Broj potrebnih jaja može se razlikovati ovisno o njihovoj veličini, obično u rasponu od 3 do 4.
Počnite tako da prethodno zagrijete pećnicu na 180°C (356°F) za pečenje choux tijesta. Nakon što je tijesto oblikovano, nastavite s procesom pečenja.
Za uglađeni izgled, žlicom ili slastičarskom vrećicom ravnomjerno nanesite razmućeno jaje po površini tijesta. Zatim nastavite postavljati male kuglice tijesta na lim za pečenje koji ste malo namastili.
Za lijep zlatni i pahuljasti izgled, stavite posudu za pečenje u pećnicu koja je prethodno zagrijana na preporučenu temperaturu. To bi trebalo trajati otprilike 30-35 minuta. Dok čekate da završi, iskoristite ovo vrijeme za pripremu ukusnog mascarpone nadjeva.
Započnite miješanjem 250 grama mascarponea u zdjeli dok ne dobijete glatku i kremastu strukturu. Nakon što se mascarpone dobro sjedini, prijeđite na redanje krema.
Nakon što se choux tijesto ohladi, nježno ga prerežite na pola i žlicom izdašno napunite ukusnom mješavinom kreme od limuna i mascarponea.
Poslužiti:
Pufne možete odmah poslužiti s kremom od limuna ili ih držati u hladnjaku dok ne budete spremni uživati u njima.
