Ovaj kremasti češki kolač je uvijek dobrodošao na trpezama širom Balkana
Pored tradicionalnih kolača kao što su šampita ili hurmašice, mnogi obožavaju i kremaste slatkiše koji se pripremaju od već dostupnih namirnica:
Sastojci za biskvit:
5 jaja
200gr. šećera
200gr. oštrog brašna
1 kašika voda
2 kašike kakaa
Preliv za biskvit:
150ml. mlijeka
1 vanilin šećer
Fil krem:
1/2l. mlijeka
200gr. šećera
2 vanil šećera
5 kašike brašna
250gr. putera ili margarina
Šam:
5 belanaca
200gr. šećera
Sok od 1/2 limuna
Malo vode – 2 do 3 kašike
Priprema:
Umutiti pjenasto 5 bjelanaca i dodajte 200 grama šećera i mutite. Potom dodajte 5 žumanaca, a zatim dodajte jednu kašiku vode, oštro brašno i 2 kašike kakaa. Lagano promiješajte a zatim pecite u zagrijanoj rerni oko 25 minuta na 180 stepeni Celzijusa.
Kada se ispeče i prohladi, biskvit okrenite u pospite sa prelivom od mlijeka i vanil šećera. Ostavite biskvit da lijepo upije mlijeko.
Fil pravite tako što umutite žumanca, šećer i vanil šećer. Dodajte mlijeko i mutite, a onda dodajte 5 kašika mekog brašna. Stavite sve na ringlu da se zagrije i zgusne kao puding. U prohlađen fil dodajte puter ili margarin.
Napravite šam od bjelanaca, šećera, soka od pola limuna i malo vode.
