Danas vam iz bakine kuhinje predstavljamo recept za domaći hljeb.
Potrebno je:
400 ml vode mlake
20 gr svježeg kvasca
750 – 800 gr. brašna
1 kašičica šećera
1/2 kašičice soli
30 ml maslinovog ulja
Priprema:
U mlaku vodu izmrviti kvasac i dodati šećer i izmiješati. Ostaviti da zapeni pa dodavati ulje, brašno i so. Prvo 700 gr. brašna, a poslije po malo da tijesto bude sredne tvrdo.
Dobro ga obraditi (oko 10 minuta) ostaviti da odmori. Istresti na dasku koju smo posuli brašnom. Obraditi rukama loptu. Okrugli pleh posuti brašnom može na dno pek papir i staviti loptu u pleh.
Poprskati mlakom vodom prskalicom, a sitom malo prosijati brašna preko tijesta. Oštrim nožem posijeći na par mjesta pa pokriti 15 minuta. Rernu uključiti na 220 stepeni pa peći oko 45-50 minuta da hljeb bude lagan i dobije finu hrskavu koricu.
Ako želite da omekne poprskajte ga vrućeg malo prskalicom pa pokrite krpom. Ja ga ostavljam otkriveno jer volim hrslav. Sjeći kad se ohladi.
Mi nismo čekali sa jelom, ja volim onako vruć. Prelijepo miriše i ima hrskavu koricu.
