Za čokoladni biskvit:
5 jaja
1 prstohvat soli
150 g šećera
50 ml vode
120 g brašna
30 g kakao praha
Za sloj kokosa:
2 jaja
80 g šećera
180-200 g sušenog kokosa
Za fil:
300 g krem sira
70 g šećera u prahu
300 g vrhnja za šlag
100 g otopljene bijele čokolade
50 g sušenog kokosa
80 g prženih badema
100 ml pavlake (ili mleka) + 1 kašika šećera za sirup
Za čokoladni ganache:
100 g crne čokolade
100 g kreme
PRIPREMA:
Čokoladni biskvit: umutiti belanca sa šećerom. Zatim dodajte žumanca i vodu.
Pomiješajte i prosijte suhe sastojke: brašno, kakao prah i prašak za pecivo. Zatim ih umiješajte u tijesto.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180° 35-40 minuta.
Kokos sloj: umutiti 2 jaja sa šećerom, pa dodati kokos.
Peći na 200° 20 minuta.
Fil: pomešati sir, šećer u prahu, pavlaku, belu čokoladu, seckane bademe i kokos.
Sastavite tortu i ostavite u frižideru preko noći.
Ganache: otopiti čokoladu i vrhnje; zatim njime premazati tortu.
Izrežite na kvadrate i po vrhu ukrasite komadićima čokolade.
