Savršen vikend kolač svakako je Čupava Kata koje se rado sećaju naši stari
Sastojci:
Za tijesto:
3 žumanca,
3 kašike šećera,
150 grama margarina
300 grama brašna
1 prašak za peciv
Premaz:
4 kašike marmelade
Fil:
150 grama oraha;
3 bjelanceta;
200 grama šećera u prahu.
Priprema:
Žumance i šećer pjenasto umutite, pa dodajte margarin i brašno, prašak za pecivo i mleko i umutite dok smjesa ne postane glatka.
Kada se testo sjedinilo, napravite 3 jednake loptice. Jednu lopticu odmah stavite u frižider ili u zamrzivač.
Tepsiju pouljite i pobrašnavite pa u nju razvucite prvu lopticu, zatim je premažite marmeladom. Na radnoj ploči razvijte drugu lopticu pa je pomoću oklagije prenesite u pleh. Ako se raspadne, nema veze. Samo je spojite i na nju stavite fil.
Fil pravite tako što ćete umutiti bjelanjce, a zatim im dodati šećer u prahu i orahe. Umućen fil stavite na kolač, pa izvadite onu lopticu od tijesta iz zamrzivača i lagano je narendajte po vrhu.
Pecite na 200 stepeni pola sata.
Prijatno!
BONUS:
NIJEDNO SLAVLJE U STAROJ JUGI NIJE MOGLO DA PROĐE BEZ OVE TORTE: Skroz je ZABORAVLJENA, a sada SVI TRAŽE RECEPT
Vjeruje se da recept za Vasinu tortu potiče iz 1908. godine i da ga je u Paraćinu napravila tašta Vase Čokrljana, koji je učinio sve što je u njegovoj moći da spasi život svoje žene i njihovog nerođenog djeteta.
Ovo je jedna od najpoznatijih srpskih poslastica, a pravi se tako što se kora nafiluje kremastim filom sa orasima, a onda i karamelizovanim šneom od bjelanaca. Priprema nije nimalo komplikovana, a ako ispratite sve korake uspjeće vam iz prvog pokušaja.
SASTOJCI:
Za koru:
6 jaja
6 kašika šećera
6 kašika mljevenih oraha
2 kašika brašna
ZA FIL:
300 g mljevenih oraha
50 ml vrelog mlijeka
150 g prah šećera
1 pomorandža
5 štangli čokolade
200 g putera
4 žumanca
4 kašike šećera
ZA ŠNE:
15 kašika šećera
1 šolja vode
4 bjelanceta
PRIPREMA:
Odvojite žumanca i bjelanca. Umutite bjelanca, pa postepeno dodajte šećer i nastavite da mutite dok ne dobijete čvrst snijeg. Zatim u smjesu postepeno dodajte žumanca i sjedinite mikserom.
U dobijenu smjesu lagano umiješajte ijano brašno i orahe, pa sve lijepo promiješajte. Obložite kalup pek papirom i sipajte dobijenu smjesu, pa pecite u zagrijanoj rerni na 200°C oko 15-20 minuta. Ostavite da se ohladi, pa premažite sokom od pomorandže.
U šerpu sipajte mlijeko i orahe, kao i šećer u prahu. Promiješajte, pa poslije par minuta dodajte puter i sve dobro promiješajte. Zatim dodajte čokoladu koju ste prethodno istopili, kao i rendanu koru pomorandže i sok od pomorandže. Pjenasto umutite žumanca sa šećerom, pa dodajte u smjesu od oraha. Kuhajte još par minuta, pa premažite dobijeni fil preko kore.
U šerpi pomiješajte šećer i vodu, pa kada se karamelizuje sklonite sa šporeta. Umutite bjelanca u čvrst snijeg, pa postepno dodajte karamelizovani šećer. Sve vrijeme mješajte i premažite preko fila. Pospite mljevenim orasima ili rendanom čokoladom.
