Ovaj recept je divan preokret klasičnog kolača od jogurta, koristeći slatki domaći džem od višanja kako bi torti dao živahan okus i upadljiv sloj boje. Napravljen od tijesta bogatog jogurtom, kolač ima meku i vlažnu teksturu koja se savršeno slaže sa slatkim i oštrim okusom džema od višanja.
Pogodan za pekare bilo kojeg nivoa vještina, ovaj recept sadrži upute korak po korak za pravljenje vlastitog džema od višanja i njegovu neprimetnu integraciju u tijesto za kolače od jogurta. Savršena za svaku priliku, od ležerne vikend poslastice do svečanog deserta, ova torta sa džemom od višanja i jogurta sigurno će impresionirati.
Potrebni sastojci džema od višanja:
500 g višanja (može i smrznutih)
70 g kukuruznog skroba (oko 6 kašika)
150 g šećera (otprilike 0,8 šolje)
150 ml vode (približno 0,7 šolje)
Sastojci za tijesto za kolač od jogurta:
3 žumanca
Prstohvat soli
80 g šećera u prahu (oko 6 kašika)
80 g putera, otopljenog (odgovara 1 štapiću)
1 kašičica ekstrakta vanile
200 g višenamenskog brašna
1 kašičica praška za pecivo
1 šolja običnog jogurta (da se umeša u smesu)
NAČIN PRIPREME:
Za džem od trešanja:
Pomiješajte sastojke: u šerpi pomiješajte višnje, šećer i vodu. Zagrijte na srednjoj vatri dok trešnje ne omekšaju i smjesa ne počne da ključa.
Zgušnjavanje džema: Pomiješajte kukuruzni škrob sa malo vode da dobijete kašu. Stalno miješajte u smjesu od višanja dok se ne zgusne, oko 5-7 minuta.
Ohladiti: Skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu. Džem će se zgusnuti kako se ohladi.
Za tijesto za kolač od jogurta:
Priprema rerne:
Zagrijte rernu na 180°C (350°F). Pripremite kalup za tortu od 9 inča koji je namašćen i pobrašnjen ili obložen papirom za pečenje.
Vlažni sastojci: U većoj posudi umutite žumanca, šećer u prahu, otopljeni puter, ekstrakt vanile i jogurt dok ne postane glatko.
Suvi sastojci: U drugu činiju prosijati brašno, prašak za pecivo i so.
Miješajte: Postepeno umiješajte suhe sastojke u mokre, miješajte dok se ne sjedine. Pazite da ne pomiješate previše.
Pecite: Ulijte tijesto u kalup za tortu i pecite 25-30 minuta, ili dok čačkalica ne izađe čista.
Ohladiti: Ohladiti kolač u kalupu 10 minuta, a zatim prebaciti na rešetku da se potpuno ohladi.
Polaganje slojevima:
Ohlađeni kolač prerežite vodoravno na dva sloja.
Fil od džema: Donji sloj namazati džemom od višanja.
Gornji sloj: Drugi sloj torte stavite na džem.
Prijedlozi za serviranje: Po želji pospite šećerom u prahu prije serviranja.
Ovaj ažurirani recept donosi harmoničnu kombinaciju vlažnog kolača od jogurta i oštrog, voćnog džema od višanja, osiguravajući ugodan doživljaj deserta. Uživajte u pravljenju ove izuzetne poslastice!
