Damen kapric se po originalnom receptu pravi sa svinjskom masti, ali u nedostatku masti može i puter.
Sastojci:
Priprema:
Četiri žumanca, šećer, mleko, brašno i prašak za pecivo umutiti mikserom.
Dobićete gusto i gnjecavo testo.
Uspite ga u kalup ili tepsiju 20×40 cm.
Obavezno stavite pek papir.
Pecite 10-15 minuta na 200 °C.
Testo u toku pečenja raste, pa ako želite da kora bude tanja onda koristite veću tepsiju.
Kad je polupečeno izvadite iz rerne, pospite sa 100 gr mlevenih ili seckanih oraha, a onda sve premažite pekmezom od kajsija.
Trebaće vam oko 600 gr pekmeza. Ako je pekmez jako gust, ugrejte ga pre premazivanja da ga lakše nanesete.
Preko pekmeza pospite sa još 100 gr oraha.
A onda preko toga nanesite belanca koja ste umutili dobro sa 100 gr šećera i malo limunovog soka.
Sad sve nazad u rernu, još 30-40 minuta na 110-120 °C.
Kad je gotovo, ostavite Damen kapric da se ohladi.
Autoricu recepta i fotografije pratite na Facebook profilu Bon appetit i na Instagram profilu Bon appetit NS
