Sirasti lisnati trokutići predstavljaju divnu varijantu peciva od dizanog tijesta, a jednostavniji su za pripremu od tradicionalnih kiflica. Mnogi ovo pecivo zovu i kupus.
Razlog za ovaj naziv? Možda zato što se divno motaju, podsjećaju na glavice kupusa 🙂 U konačnici, bez obzira kako ih nazvali, ova peciva su nevjerojatno mekana iznutra, izvrsno se motaju, a priprema im je sasvim jednostavna.
POTREBNI SASTOJCI:
500 grama brašna, jedna kockica kvasca, 200 mililitara mlijeka, jedna kašičica šećera, 1,5 kašičica soli, 100 mililitara ulja i jedno jaje.
punjenje:
125 grama margarina, 2 žumanjka, 1/2 šalice kiselog vrhnja, 2 žlice brašna, 1 žličica soli i 400 grama sira.
premazivanje:
Dva bjelanjka
sezam
KAKO PRIPREMITI KUPUS KIFLE?
Kvasac izlomite na komadiće, umiješajte šećer i toplo mlijeko pa ostavite da nadođe. U odgovarajućoj posudi pomiješati brašno sa solju, uljem, jajima i pripremljenim kvascem. Temeljito premijesite tijesto i ostavite da se diže.
Dignuto tijesto podijelite na dva dijela. Uzmite prvi dio i razvaljajte ga na tanko u pravougaonik, pa preko njega rasporedite polovinu nadjeva.
Odozgo naribajte 200 g sira prije nego što zarolate. Plehom izrežite rolat na trokute i stavite ih u pleh obložen papirom za pečenje. Isti postupak ponovite s drugim dijelom tijesta.
Ostavite da odstoji 15-20 minuta, zatim premažite bjelanjkom i pospite sezamom. Peći na 180 stupnjeva.
BONUS:
KARPATI – ODMAH SAM SE ODUŠEVILA IZGLEDOM I OKUSOM
POTREBNI SASTOJCI:
Tijesto:
Za pripremu ovog recepta potrebno vam je 2 dl vode, pola porcije margarina, 2 dl brašna, 5 jaja i prstohvat soli.
Krema:
Za pripremu tri pudinga od vanilije potrebna vam je litra mlijeka, dva decilitra šećera i jedna porcija margarina.
ostalo:
Za izvrsnu poslasticu pomiješajte dva kompota punjena predivnom mješavinom breskve, kruške i višnje, uz izdašnih pola litre šlaga. Ne zaboravite po vrhu posuti malo šećera u prahu za dodatnu slatkoću.
KAKO SE PRIPREMAJU KARPATI?
Tijesto:
Mješavinu vode i margarina zagrijte dok ne zavrije. U smjesu umiješajte 2 dl brašna i malo soli. Sastojke miješajte dok ne tvore kohezivnu masu, bez potrebe za daljnjim kuhanjem.
Za početak prebacite smjesu u plastičnu posudu i nastavite dodavati jedno po jedno jaje bez ikakvog odgađanja jer nije potrebno čekati da se ohladi. Zatim zagrijte pećnicu na temperaturu od 220°C.
Za izradu dvije kore ravnomjerno rasporedite dio kreme na papir za pečenje u prostranoj tepsiji predviđenoj za pećnicu. Pecite na temperaturi od 220°C oko 20 minuta. Ovaj postupak ponovite s preostalom kremom.
Krema:
Za pripremu pudinga 2 dl šećera pomiješajte sa 1 l mlijeka i skuhajte. Kada se smjesa ohladi umiješajte margarin. Tijekom hlađenja važno je neprestano miješati puding kako se ne bi stvorila korica.
Umutiti pola litre vrhnja dok ne dobije mekane vrhove. Izvadite voće iz kompota i narežite ga na manje komade.
Za sastavljanje hrpe počnite s korom, zatim slojem kreme, zatim voćem, šlagom i na kraju drugom korom. Završite ga posipanjem šećerom u prahu odozgo.
