Dok pripremate makedonski kolač, ugodan miris prožima cijelu kuću
Koji bi bio razlog za moje nepoznavanje makedonskog? Nekad ga je mama pripremala za korizmu i od tada mi je ostao u sjećanju kao kolač koji je mirisan, sočan i aromatičan.
Sastojci
Tijesto:
Potrebni su sljedeći sastojci:
5 čaša kisele vode, 5 čaša brašna, 3 čaše ulja, 3 čaše pšeničnog griza, 1 kašičica cimeta, 100 grama sjeckanih grožđica, 100 grama sjeckanih oraha i 1 kesica peciva. puder.
Sirup:
Sastojci: 250 grama šećera, 1 vrećica vanilin šećera i 250 mililitara vode. Za ukras: 50 grama nasjeckanih oraha (po želji, jer nisu bitni, ali daju dopadljiv izgled).
Priprema
Imajte na umu da je 1 šalica ekvivalentna 150 ml. Započnite prosijavanjem 5 šalica brašna, jedne žlice praška za pecivo i jedne žličice cimeta. Zatim umiješajte 3 šalice griza, zajedno sa 100 g grožđica i 100 g oraha, oboje grubo nasjeckanih. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli. U sredini suhe smjese napravite udubinu i dodajte 5 šalica kisele vode i 3 šalice ulja. Uvjerite se da smjesa bude jednolična tako da je dobro izmiješate mikserom ili žičanom pjenjačom. Zagrijte pećnicu na 180°C. Pripremite tepsiju dimenzija 25cm sa 35cm tako da je obložite papirom za pečenje pa smjesu izlijte u tepsiju.
Po tijestu po želji ravnomjerno rasporedite 50 g sjeckanih oraha. Pecite u trajanju od 35 do 40 minuta. Da biste provjerili spremnost, upotrijebite čačkalicu; nakon testiranja, izvadite pladanj i ostavite kolač da se ohladi unutar pladnja. Za to vrijeme pripremite sirup tako što ćete 250 g šećera, 1 vrećicu vanilin šećera i 2,5 dcl vode kuhati otprilike 3 do 4 minute, pa vrućim sirupom preliti ohlađeni kolač. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi dok se sav sirup potpuno ne upije. Može se rezati na kockice, ploške ili trokute, a može se rezati i direktno iz pleha.
Kao i kod svakog deserta koji je oplemenjen preljevom od sirupa, ovaj kolač je najugodniji nakon što odstoji.
PUNJENA VREĆICA OD SIRA… Kulinarska kreacija vrijedna poklona caru
Ove izdašne punjene mesne okruglice predstavljaju izvrsnu mješavinu mljevene piletine, govedine i svinjetine, pojačane dodatkom svježeg povrća, začina i topljenog sira. Nadjev, prožet kombinacijom paprike, kumina, curryja i talijanskog bilja, istovremeno je mirisan i ukusan.
Svaka mesna okruglica prožeta je topljenim sirom i poslužena uz prilog od pečenog povrća i svježeg začinskog bilja. Ovo jelo savršeno je za ugodnu obiteljsku večeru ili obrok kojim se slavi poseban događaj!
POTREBNE OSNOVNE KOMPONENTE:
Četiri stotine grama mljevene piletine, četiri stotine grama junetine i četiri stotine grama mljevene svinjetine.
Dva jaja, jedan luk nasjeckan na kockice i dva nasjeckana češnja češnjaka.
Sitno nasjeckani svježi kopar, sitno nasjeckani svježi cilantro i jedna žličica paprike.
Po jedna žličica kumina, curry praha i talijanskog začina.
Četiri krumpira srednje veličine, oguljena i narezana na kockice; jedna rajčica, sitno nasjeckana; i jedan krastavac, narezan na ploške.
Jedan nasjeckani poriluk, svježi bosiljak za ukras i tri žlice maslinovog ulja.
Trideset mililitara limunovog soka, jedan sitno nasjeckani češanj češnjaka i sto pedeset mililitara toplog mlijeka.
Biljno ulje, potrebno za prženje 100 do 150 grama sira, kao što je cheddar, mozzarella ili bilo koja vrsta po želji.
Koji su koraci za pripremu ukusnih punjenih peciva?
Za pripremu nadjeva počnite miješanjem mljevene piletine, govedine i svinjetine u velikoj zdjeli. Zatim u smjesu umiješajte jaja, nasjeckani luk, mljeveni češnjak, papriku, kumin, curry, talijansko bilje, sol i papar.
Sastojke temeljito izmiješajte dok se ne ujednače.
Za pripremu mesnih okruglica, uzmite mesnu smjesu i oblikujte je u male kuglice, pazeći da u sredini svake napravite lagano udubljenje. Stavite mali komad sira u tu šupljinu, a zatim zatvorite sir tako da zatvorite meso oko njega.
Započnite pripremu povrća topljenjem jedne žlice maslaca u velikoj tavi na srednjoj vatri. Pirjajte nasjeckani kupus, naribanu mrkvu i poriluk otprilike 5 do 7 minuta, odnosno dok ne omekšaju.
Dodajte svježi kopar i cilantro, a zatim začinite solju i paprom prema osobnim željama. Prijeđite na pripremu mesnih okruglica:
U zasebnoj tavi zagrijte biljno ulje.
U tavi pecite punjene polpete povremeno ih okrećući dok ne poprime zlatnosmeđu boju sa svih strana, a taj proces će trajati otprilike 10 do 12 minuta. Nakon što su potpuno kuhani, izvadite ih iz zdjele i ostavite sa strane.
Da biste započeli s pripremom pečenog krumpira, zagrijte pećnicu na temperaturu od 400°F (200°C).
Narezani krumpir pokapajte maslinovim uljem, a zatim začinite solju, paprom i malo paprike. Stavite ih u pećnicu i pecite 20 do 25 minuta, odnosno dok ne dobiju hrskavu teksturu i zlatno smeđu boju.
Za pripremu umaka, započnite s topljenjem jedne žlice maslaca u maloj tavi postavljenoj na srednje jaku vatru. Zatim umiješajte limunov sok, češnjak i malu količinu toplog mlijeka. Dobro promiješajte sastojke kako biste bili sigurni da su se dobro povezali. Pustite umak da kuha 3 do 5 minuta.
Za pripremu jela punjene polpete složite uz pečeni krumpir, pirjano povrće i umak od limuna. Za ukras dodajte svježi bosiljak, rajčicu, krastavac i dodatni cilantro.
Preporučeni načini posluživanja.
Napravite bogato jelo s rižom ili kus-kusom kao temeljcem. Ukrasite ga hrskavom, svježom zelenom salatom kako biste uravnotežili bogatstvo mesnih okruglica.
Prekrijte mesne okruglice dodatno naribanim sirom i pecite dok se sir ne otopi i dobije zlatno-smeđu boju. Za one koji traže opciju s malo ugljikohidrata, poslužite ih uz rižu od cvjetače ili brokulu kuhanu na pari.
Uz jelo dodajte žlicu kiselog vrhnja ili jogurta dajući ugodnu kremastu ravnotežu.
Ako vam se dolje navedeni recepti svide, potičemo vas da ostanete angažirani i nastavite pratiti našu izvrsnu ponudu slanih i slatkih jela.
