Počelo je polako kiseljenje kupusa, nakon spremanja ajvara, sada je na red došao i on. Ipak, mnogima se i nakon višegodišnjeg iskustva dogodi da im ukiseljen kupus brzo propadne.
Zato vam donosimo nekoliko trikova koji će to sigurno sprečiti, kao i osnovna pravila zbog kojih će najlepša turšija uspeti i početnicima!
Na 30 kg kupusa stavlja se kilogram soli. Skinu se prvi listovi, na korenu se nožem zareže krstić i glavice se ređaju u bure. S obzirom da su okrugle i da ih je nemoguće lepo složiti, nekoliko glavica kupusa treba preseći na četvrtine i polovine i njih ugurati između celih glavica kako bi sve glavice čvrsto stajale.Zatim se naliva voda u bure, tako da bude dva prsta iznad glavica na vrhu, pa se odozgo stavi drveni ili plastični pritiskač.
Preko pritiskača ljudi obično stavljaju kamen ili veću teglu napunjenu vodom, i to je u redu kada je bure puno do vrha. Ali, ako vam je ostalo prostora, rizikujete da se kupus brže pokvari, zbog dotoka vazduha. U ovom slučaju najbolje je napuniti veću najlon kesu vodom i staviti je preko kupusa.
(Espreso/Krstarica)
BONUS RECEPT: MUNCMALLOW MAFINI…RECEPT!
Evo jedan super recept za ukusne čokoladne Munchmallow-mafine. Imaju isti ukus kao pravi kupovni Munchmallow…
SASTOJCI:
250 g brašna
50 g kakaoa
100 g šećera
100 ml ulja
250 ml mlijeka
200 g čokolada
1 prašak za pecivo
2 jajeta
300 ml slatke pavlake
PRIPREMA:
Izmutiti sve sastojke (osim slatke pavlake i čokolade), sipati tijesto u kalup za mafine, ali samo do pola, zato šo će da naraste.
Tijesta ima da se naprave 24 mafine (2×12).
Kad je pečeno izvaditi iz kalupa i ostaviti da se ohladi.
Kad se ohladi nožem isjeći vrh mafina, odnosno skinuti im kapice i malom kašikicom izdubiti sredinu.
Zatim umutiti slatku pavlaku i špricom napuniti mafine i vratiti im kapice.
Istopiti 200 gr čokolade i premazati mafine.
