Iskusni ribolovci kažu da sveža riba treba da ima sledeće osobine:
- Ima tanak sloj sluzi. Ali ako je sluzi mnogo i sloje je gust, to znači da je riba stajala predugo.
- Krljušti ribe su sjajne ako je sveža. Kljušti sveže ribe čvrsto su zalepljene za telo i nema otpalih delova.
–
- Oči sveže ribe su providne i izbočene. Ako su mutne, to je znak nekog oboljenja.
- Škrge sveže ribe su bogate boje. Ako je sivkasta, ne kupujte ribu.
- Uradite brzi test – ribu pritisnuti prstom. Ako od prsta ostane rupa koja se ne vraća u prvobitni položaj, to znači da riba nije sveža.
- Sveža riba ima karakterističan miris mora ili reke, bez mirisa kiselog ili pokvarenog.
- Peraja i repovi nisu suvi i presavijeni ili slepljeni.
- Smrznuta kvalitetna riba ima blede škrge i blago udubljene oči. Ovo je jedina razlika između sveže smrznute ribe.
- Ne kupujte smrznutu ribu u oštećenom pakovanju. Ako riba ima puno leda, znači da je odmrznuta i ponovo zamrznuta.
- Ako primetite fleke na telu smrznute ribe, to znači da je dugo stajala pre nego što je zamrznuta. Žućkasta i sivkasta boja smrznute ribe znak je da se ona kvari.
(Espreso/najzena)
