SASTOJCI:
Mlevenog junećeg mesa 200 g
Svinjsko mljeveno meso 200 g
Jaja 3
prezle 80 g
sira, rendanog 60 gr
Peršun 1 grančica
Beli luk 1 češanj
Ekstradjevičansko maslinovo ulje
Sol
Kako napraviti ćufte:
U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu govedinu i svinjetinu, a zatim dodajte prezle.
Dodajte naribani sir, prstohvat soli i jaja.
Ulijte ulje i promiješajte.
Začinite smjesu sitno sjeckanim peršunom i bijelim lukom.
Sve miksajte rukama ili viljuškom, dok ne postane homogena.
Uzmite komade tijesta veličine kajsije i oblikujte lopticu između dva dlana.
Postepeno poređajte sve ćufte na tanjir.
U velikoj tavi zagrijte obilno malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Kada se zagreju, položite ćufte.
Pržite nekoliko ćufti odjednom na srednjoj vatri.
Mesne okruglice dobro zapržite, okrećući ih dok ne porumene.
Ocijedite ćufte na upijajućem kuhinjskom papiru i poslužite tople.
