SASTOJCI
Za pripremu kora:
Recept zahteva precizno merenje 500 grama brašna.
Jedno jaje.
Mala količina soli od 1/4 čajne žličice.
Za ovaj recept potrebne su dvije kašike ulja.
Ako je potrebno, iskoristite oko 320 mililitara tople vode.
Za kreiranje punjenja:
Potrebna je količina od 300 do 400 grama mladog sira ili Ricotte.
Da to jasno kažem, u pitanju su tri pojedinačna kokošja jaja.
Po želji se kao začin može dodati pavlaka.
Mala količina soli, do samo 1/4 kašičice.
Kako biste osigurali neprijanjajuću površinu za kuhanje, preporučuje se korištenje kombinacije maslaca i ulja za premazivanje površine za kuhanje.
Priprema:
Počnite da mesite testo za pitu postepeno dodavajući vodu dok ne dobije konzistenciju nalik na čvrste usne. Kada je gotovo, podijelite tijesto na tri jednaka dijela, pa svaki lagano premažite brašnom kako biste dobili glatku teksturu. Svaki komad tijesta ravnomjerno premazati uljem. Da tijesto naraste, u potpunosti ga prekrijte providnom folijom i stolnjakom. Ostavite ovo na toplom mestu otprilike jedan sat, ako je moguće.
Počnite tako što ćete razvući kore da budu otprilike veličine pleha. Ostavite kore da se ohlade i odmore dok ponovite postupak sa preostale dve kore. Zagrijte rernu na 425 F ili 220 C. Zatim se vratite na prvu koru i rasporedite je po stolu. Isecite ga na 4-5 delova i svaki deo napunite sirom. Svaki dio razvaljajte u malu kuglicu i stavite na lim za pečenje.
