Sastojci:
1 kg brašna,
2 kesice suvog kvasca (14 g),
1 kašika soli,
3 kašike šećera,
300 ml ulja,
600 ml mlakog mleka.
Priprema:
Pomešati sastojke, umesiti jednolično testo, pokriti celofanom i stolnjakom, pa ostaviti da raste sat vremena, da se udvostruči. Pre pokivanja premazati sa malo ulja.
Naraslo testo istresti na radnu površinu, oblikovati rukama i blago rastanjiti testo. Ponovo prekriti da malo naraste, pa kidati loptice (ne previše male). Od ove mere trebalo bi da dobijete 28 kiflica. Kad iskidate loptice, opet ostavite da malo narastu.
Rastanjivati svaku lopticu oklagijom, sekačem ili nožem raseći na nekoliko mesta s jedne strane, pa filovati po želji, slatkim i slanim nadevom, slaganjem šunke i kačkavalja… Kako god vam se dopada. Kiflice nisu male, pa vodite računa da stavite dovoljno punjenja.
Ređati u pleh prekriven papirom za pečenje, premazati kiflice umućenim jajima i posuti susamom.
Uključiti rernu da se greje na 180 stepeni, a dok se rerna greje, pleh sa kiflicama prekrijte drugim plehom i ostavite da rastu. Peći 20 minuta.
