KOLAČ U KOJEM UŽIVA SVAKA GENERACIJA… KOLAČ OD KOKOSA SA MALINAMA
Za one koji vole poslastice s okusom kokosa, ovaj recept za mekane kolačiće od kokosa sa želeom i kremom od sira moraju isprobati. Dodatak bijele čokolade na vrhu rezultirat će slasnim sanjivim okusom koji se sviđa ljudima svih dobi.
Sastojci za koru su:
2 jaja, prstohvat soli, 100 grama šećera, 1 kašičica vanilin šećera, 70 grama ulja, 50 mililitara mlijeka, 80 grama brašna, 1 kašičica praška za pecivo i 40 grama kokos.
premazivanje:
50 mililitara mlijeka i 2 žličice šećera u prahu.
Za žele vam je potrebno:
1 žličica želatine, 60 ml hladne vode, 750 g smrznutih malina i 50 g šećera.
Za podlogu: 50 grama šećera, 400 mililitara slatkog vrhnja, 300 grama krem sira, 40 grama nasjeckanog kokosa i 100 grama bijele čokolade.
pripremiti:
Umutiti jaja, šećer u prahu, vanilin šećer i prstohvat soli. Zatim u smjesu umiješajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Sve sastojke temeljito pomiješajte prije dodavanja mlijeka, kokosa i ulja, miješajući sve dok se dobro ne sjedini. Smjesu prebacite u pleh obložen papirom za pečenje, pa stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite na 180 stupnjeva oko 25 minuta.
Ostavite koru da se ohladi pa je viljuškom izbockajte i na vrh nanesite mješavinu mlijeka i šećera u prahu. Pomiješajte želatinu s vodom i pustite da se hidratizira dok miksate maline i šećer u loncu. Nakon što se smjesa otopi, dodajte želatinu i nastavite kuhati uz stalno miješanje još nekoliko minuta.
Smjesu ravnomjerno rasporedite po kori, a zatim je ostavite u hladnjaku dva sata da se ohladi. U posebnoj zdjeli umutiti slatko vrhnje sa šećerom, dodati krem sir i sve sjediniti mikserom prije nego lagano umiješati kokos. Nakon što ste pripremili, nadjev prelijte preko želea, ukrasite naribanom bijelom čokoladom i vratite u hladnjak da se hladi otprilike dva sata.
Pita od tikvica idealno je ljetno jelo za koje je potrebno samo 15 minuta vremena za pripremu. Trebat će vam samo jedna velika zdjela da sjedinite sve sastojke unutar tog vremenskog okvira. Ova pita izvrsna je kao toplo predjelo ili lagani ručak, a lijepo se slaže uz zelenu salatu, jogurt ili kiselo vrhnje.
Sastojci
Za ovo jelo pripremite sljedeće sastojke: 5 jaja, 150 g glatkog brašna, 1½ žličice praška za pecivo, 380 g naribanih tikvica, 1 glavicu luka, 90 g naribanog sira, 40 ml maslinovog ulja, posolite i papar po ukusu. Započnite zagrijavanjem pećnice na 170 stupnjeva. Zatim sitno nasjeckajte luk i rukama provjerite da se naribane tikvice dobro ocijede. U zdjeli srednje veličine umutite jaja, zatim dodajte brašno i prašak za pecivo dok se sve dobro ne sjedini. Na kraju umiješajte naribane tikvice, luk, sir i maslinovo ulje te začinite solju i paprom po želji.
Pleh veličine 30 x 20 cm nježno premažite mašću i stavite papir za pečenje prije izlijevanja smjese. Pecite ga u pećnici 30 minuta.
Maknite s vatre, ostavite da se malo ohladi, narežite na porcije i poslužite.
BONUS
PREDSTAVLJAMO AUTENTIČNI BOSANSKI RECEPT: Baklava koja se rastapa na nepcu; NIKADA NIŠTA NIJE KUŠAO TAKO JEDINSTVENI! (RECEPT)
Sastojci:
1 kilogram tijesta koje ste prethodno pripremili za kore za baklavane jufke.
str
900 grama sitno nasjeckanih oraha,
100 grama grubo nasjeckanih oraha,
150 grama bijelog šećera,
250 grama maslaca i 100 mililitara ulja pomiješati.
Za agdu (sirup) trebat će vam 1 kg šećera, uz vodu i limun.
priprema:
Za pripremu preljeva dodajte šećer u lonac, a zatim ulijte vodu dok ne bude oko dva prsta iznad razine šećera.
Kuhajte oko 20 minuta na jakoj vatri, iako može trajati kraće; pazite da oblog ne postane pregust. Konzistencija koju želite treba podsjećati na sirup ili vodu. Kada pripremite preljev, dodajte limun narezan na kriške i ostavite da odstoji jer se mora dobro ohladiti prije nego što se prelije po baklavi.
Obrežite kore da stanu u tepsiju predviđenu za pečenje baklave. Polako otopite maslac na laganoj vatri, pazeći da ne promijeni boju, a zatim ga pomiješajte s uljem. Započnite slaganjem tri kore na lim za pečenje, nanoseći na njih toplu mješavinu maslaca i ulja (toplota će poboljšati hrskavost). Dalje na te prve tri kore ravnomjerno rasporediti sjeckane orahe. Na vrh staviti još dvije kore, pa ih kistom premazati smjesom maslaca i ulja (može za svaku koru pojedinačno), a zatim posuti mljevenim orasima pomiješanim sa 150 grama šećera. Ponavljajte ovaj postupak slaganja dok ne potrošite sve sastojke.
Da biste dovršili baklavu, uzmite tri sloja kore i na svaki premažite maslacem, pazeći da gornji sloj ostane nedirnut. Nakon što ste pripremili, nježno pritisnite rukama da se baklava spljošti, a zatim je narežite u obliku dijamanta.
Stavite peći u pećnicu na 190 stupnjeva prvih desetak minuta dok ne dobije svijetlo smeđu nijansu. Zatim smanjite temperaturu na 150 stupnjeva i ostavite da se suši 45 minuta. Ako vas brine da ne postane pretamno, prekrijte ga aluminijskom folijom i nastavite peći.
