VODENIČARKA KUKURUZNA POGAČA: Ovo jelo sadrži slojeve nježnog, zlaćanog tijesta prošaranog obilnim nadjevom od sira. Zlatni mlinarov kolač je vlažan, ukusan i divan. Iako njegova priprema zahtijeva znatne napore, rezultat je nesumnjivo nagrađivan.
Kolač od kukuruznog brašna prožet sirom kvalitetom i okusom nadmašuje svaku domaću pitu.
POTREBNI SASTOJCI:
400 mililitara vode, jedno jaje i trideset grama kvasca.
Jedna žličica šećera, dvije do tri žlice brašna, jedna žlica maslaca, margarina ili masti i 350 do 400 grama kukuruznog brašna.
300 grama pšeničnog brašna, plus 200 grama odvojenih za posipanje.
250 grama putera, margarina ili masti
200 do 250 grama sira
Dva jaja.
KAKO PRIPREMITI VODENIČARSKU POGAČU?
U toplu vodu pomiješajte kvasac, jaje, šećer, žlicu maslaca i 2 žlice pšeničnog brašna. Umiješajte kukuruzno brašno i nastavite mijesiti smjesu. Zatim dodajte još pšeničnog brašna kako biste dobili čvršće tijesto. Na kraju posolite i nastavite rukama mijesiti tijesto.
Tijesto podijelite na 3 do 4 okruglice i svaku razvaljajte što je tanje moguće. Nanesite četku za maslac i ostavite ih da se odmore. Ponovite ovaj postupak za sve knedle. Uzeti jednu jufku i staviti je u pleh, pa preko nje izmrviti sir;
Nastavite tako da dodate još jednu jufku i nastavite slagati dok ne potrošite sve sastojke. Na vrh dodajte sir zajedno s 2 tučena jaja, nakon čega slijedi sloj tanko narezanih pogačica. Pecite u pećnici otprilike tridesetak minuta na temperaturi od 200 stupnjeva Celzijusa. Poslužite toplo.
BONUS RECEPT:
“RAHATLOKUM” je vrlo poznata turska poslastica napravljena od samo tri sastojka.
Lokum, koji se obično naziva ratluk, tradicionalni je slatkiš koji je cijenjen u cijelom svijetu zbog svoje jedinstvene konzistencije za žvakanje i ugodne slatkoće.
Ova specifična varijanta, napravljena od svježe cijeđenog soka od naranče, predstavlja izvrstan izbor za one koji cijene osvježavajuće slastice s okusom citrusa. Njegova jednostavna priprema čini ga idealnim slatkišem koji će zasigurno osvojiti vaše goste.
Sastojci potrebni za ovaj pripravak su sljedeći: Osnovne komponente uključuju 3 šalice (600 ml) svježe iscijeđenog soka od naranče, koji se dobiva od približno 6 do 8 naranči, zajedno s 1 šalicom (120 g) kukuruznog škroba i 1 šalicom (160 g) granuliranog šećera.
Na kraju, za premaz su potrebne ljuskice kokosa.
Koji je ispravan način čuvanja turske lokume?
Da biste napravili sok od naranče, cijedite sok iz svježih naranči dok ne postignete ukupni volumen od 3 šalice (600 ml). Nakon toga, procijedite sok kako biste uklonili svu pulpu ili sjemenke, čime ćete postići glatku konzistenciju.
U prostranom loncu za umak pomiješajte 3 šalice svježe iscijeđenog soka od naranče, 1 šalicu kukuruznog škroba i 1 šalicu granuliranog šećera. Upotrijebite pjenjaču kako biste temeljito izmiješali sastojke, pazeći da su i šećer i škrob potpuno otopljeni.
Za pripremu smjese stavite lonac na laganu vatru i neprestano miješajte kuhačom otprilike 25 minuta. Tijekom tog vremena smjesa će se postupno zgušnjavati i početi odvajati od stijenki posude.
Najvažnija preporuka je sjedinjavanje sastojaka na laganoj vatri uz stalno miješanje, jer će to spriječiti stvaranje grudica i osigurati glatku, baršunastu konzistenciju.
Za početak pripreme ratluka prvo navlažite vodom unutrašnjost četvrtaste ili pravokutne posude kako se smjesa ne bi zalijepila. Nakon toga vruću smjesu prebacite u posudu i lopaticom poravnajte površinu.
Pustite da se lokuma ohladi na sobnoj temperaturi, zatim je pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 4 do 5 sati, najbolje preko noći, kako biste postigli što bolju teksturu.
Spremno za posluživanje: nakon što luk odstoji, izvadite ga iz hladnjaka. Nožem prođite po rubovima, odvajajući ih od posude, a zatim ih lagano premjestite na dasku za rezanje.
Ravnomjerno rasporedite kokosovo brašno po ravnoj površini. Nastavite s nasjeckanjem ljutike na male kvadratiće, a zatim svaki komad pojedinačno uvaljajte u kokosove ljuskice kako biste postigli jednoličan premaz.
Poslužite i uživajte: Ova divna slastica za žvakanje lijepo se slaže uz tursku kavu ili čaj. Sjajan desert koji će sigurno svi obožavati!
Predložena kombinacija uključuje tursku kavu ili crni čaj za pravi doživljaj. Alternativno, ako želite poseban premaz, možete razmisliti o zamjeni kokosa šećerom u prahu.
