Cicvara je važan deo jugoslovenske kuhinje. Pravi se od žutog ili bijelog kukuruznog brašna sa dodatkom kajmaka. Prilikom pripreme potrebno je obratiti pažnju da otopljena krema pluta na površini. Servira se na tanjiru i jede kašikom. Uglavnom se jede kao doručak.
SASTOJCI
Čaša vode Čaša mlijeka 150-200 g vrhnja 500 g tvrdi sir Kukuruzno brašno
pripremiti:
Zagrijte vodu i mlijeko u loncu. Sir izmrviti i kuvati u vrelom mleku i vodi. Kada tečnost počne da ključa, počnite da sipate brašno uz stalno mešanje. Miješajte dok se masa ne ujednači. Dodajte kremu i nastavite da mutite 10 minuta. Posolite ako je potrebno. Miješajte na laganoj vatri dok grudvice topljenog sira ne postanu elastične i dok cicvara ne počne plivati u otopljenoj masnoći sira i vrhnja.
