Sastojci:
500 g krumpira, oguljenog i tanko narezanog
1 glavica luka sitno nasjeckana
500g mljevenog mesa (po izboru)
150 g paradajz sosa
250 g mozzarella sira, narezanog na ploške ili na kuglice
150 g tvrdog sira, naribanog
3 kokošja jaja
200 ml mlijeka
70 g brašna
20g kiselog vrhnja
Biljno ulje
Sol, po ukusu
Mljeveni crni papar, po ukusu
Suva mljevena slatka paprika, po ukusu
Osušeni mljeveni origano, po ukusu
Upute:
Zagrijte pećnicu i pripremite krumpir: Zagrijte pećnicu na 180°C (355°F). U velikoj zdjeli pomiješajte narezani krumpir s malo biljnog ulja, soli, papra, paprike i origana dok se dobro ne prekrije.
Pripremite mesnu smjesu: Zagrijte malo biljnog ulja u tavi na srednje jakoj vatri i pirjajte luk dok ne postane proziran. Dodajte mljeveno meso, začinite solju, paprom i paprikom i kuhajte dok ne porumeni. Umiješajte umak od rajčice i maknite s vatre.
Složite pečenje: U posudu za pečenje naslagajte polovicu začinjenog krumpira, na vrh stavite polovinu mješavine mesa i polovinu mozzarelle sira. Ponovite slojeve, završite naribanim tvrdim sirom.
Pripremite smjesu od jaja: U posudi umutite jaja, mlijeko, brašno, kiselo vrhnje i prstohvat soli dok ne postane glatko. Ovom smjesom prelijte složenu posudu.
Pečenje: Pecite oko 40 minuta, ili dok vrh ne postane zlatan i mjehurić, a krumpir omekša.
Posluživanje: Ostavite da se malo ohladi prije posluživanja.
Vrijeme pripreme: 20 minuta | Vrijeme kuhanja: 40 minuta | Ukupno vrijeme: 60 minuta | Kcal: 540 kcal | Porcije: 6 porcija
Što ovo jelo čini posebnim?
Talijansko slojevito pečenje od krumpira ističe se svojom slojevitom strukturom, koja svakom sastojku omogućuje da zadrži svoju jedinstvenu teksturu i okus, dok pridonosi skladnom cjelokupnom okusu. Jelo počinje temeljcem od tanko narezanog krumpira, začinjenog mješavinom začinskog bilja uključujući origano i papriku, pružajući suptilnu toplinu i zemljanost. Svaka ploška krumpira upija okuse pratećih sastojaka te tijekom pečenja postaje mekana i aromatična.
Pregled sastojaka:
Mljeveno meso: Meso se pirja s lukom dok ne porumeni, a zatim se začini solju, paprom i još paprike za bogatu dubinu okusa.
Umak od rajčice: dodaje pikantnu slatkoću koja uravnotežuje ukusno meso i prekrasno se stapa sa sirevima.
Mozzarella i tvrdi sir: Mozzarella se topi u rastezljive slojeve sira, dok tvrdi sir daje slan, oštar kontrast koji lijepo porumeni na vrhu.
Smjesa od jaja: Kombinacija jaja, mlijeka, brašna i kiselog vrhnja prelivena preko složenih slojeva daje jelu kremastu teksturu poput kreme koja povezuje sve komponente.
Savjeti za kuhanje:
Ravnomjerno narežite krumpir: Provjerite jesu li kriške krumpira jednake debljine kako biste pospješili ravnomjerno kuhanje.
Slaganje slojeva: Budite velikodušni i ujednačeni sa svakim slojem kako biste bili sigurni da je svaki zalogaj dobar kao prethodni.
Pečenje: Prekrijte posudu za pečenje aluminijskom folijom prvu polovicu vremena pečenja kako bi se spriječilo pretjerano smeđivanje na vrhu, zatim uklonite foliju kako bi sir dobio ukusnu zlatnu koricu.
Prijedlozi za posluživanje:
Poslužite ovo jelo vruće, ravno iz pećnice, kako biste uživali u najgnjecavijem siru. Izvrsno se slaže s jednostavnom zelenom salatom začinjenom balzamičnim octom i maslinovim uljem ili povrćem kuhanim na pari za laganiju stranu. Za ljubitelje vina, crno vino srednjeg tijela kao što je Chianti može nadopuniti robusne okuse pečenja.
