Mnogi vole ove sitne kolačiće, a kad svoje vanilice napravite po ovom receptu ta ljubav pretvorit će se u obožavanje!
Sastojci:
200 grama šećera u prahu
1 mahuna vanile isječena na komadiće
300 grama masti
250 grama grama kristal šećera
1 jaje
2 žumanca
sok jednog limuna
1 kašičica fino rendane limunove korice
250 grama mljevenih oraha
600 grama brašna
džem od šipaka ili kajsija
Priprema:
Nekoliko dana prije pravljenja kolačića, pomiješajte šećer u prahu sa isječenom mahunom vanile i zatvorite u kutiju sa poklopcem. Tako ćete dobiti vanilin šećer. U činiji izmiksajte mast sa kristal šećerom dok ne dobijete krem. Umutite jaje, žumanca, limunov sok i limunovu koricu. Dodajte orahe i brašno i mutite dok ne dobijete ujednačeno tijesto. Pokrijte ga i hladite u frižideru barem tri sata ili tokom noći.
Ugrijte rernu na 160 stepeni Celzijusa, ukoliko ima ventilator, ili 180 ako je riječ o običnoj rerni. Stavite tijesto na dobro pobrašnjenu radnu površinu i razvaljajte ga na debljinu od oko pola centimetra. Obložite dva pleha papirom za pečenje i uz pomoć male modle vadite vanilice i ređajte ih razmaknute u plehove. Pecite ih oko 12 minuta, tako da ostanu bijele i pustite da se ohlade na tepsiji oko pet minuta, a zatim prebacite na rešetku ili ravnu površinu dok se potpuno ne ohlade.
Kada su potpuno hladne, svaki keksić namažite džemom i poklopite drugim keksićem. Svaki tako dobijen “sendvič” dobro uvaljajte u vanilin šećer. Stavite ih u limenu kutiju i čekajte jedan do dva dana prije serviranja. I to je to – uživajte u pravim domaćim vanilicama!
