POTREBNO JE
800 g svinjskog filea ili teletine od buta, 80–90 g starog ili zrelog kajmaka, 30 g brašna, jaje, 30 g prezli, ulje, so
ZA TARTAR SOS 5 žumanaca, 50 g senfa, 1 l ulja, 70 g krastavčića, 10 g kapra, 50 ml belog vina, so, sok od pola limuna
File zasecite do sredine da dobijete šniclu velike površine.
PRIPREMA:
Šniclu izradite tučkom za meso. Jednu ivicu šnicle malo više istanjite da bi se laške zalepila kad se urola.
Uz deblju ivicu rasporedite kajmak i oblikujte u valjak.
Šniclu uvijte u rolnu i viškove sa strane malo utisnite unutra da kajmak ne izlazi.
Punjeno meso uvaljajte u brašno i višak brašna otresite.
Zatim umočite u umućeno jaje sa svih strana. Uvaljajte u prezle, pa panirano punjeno meso malo valjajte na čistoj površini da prezle bolje prionu. Pržite u vreloj dubokoj masnoći da porumeni sa svih strana.
