Tko može zamisliti ljeto bez omiljenih punjenih paprika. Ovo je jedna od verzija za ovo jelo, jer svaka domaćica ima svoj recept i neku svoju malu tajnu.
Netko ubaci jaje u smjesu da bi nadjev bio kompaktniji, netko izbjegava koristiti zapršku da bi jelo bilo što laganije, netko ih doradi tj zapeče u pećnici. U svakom slučaju svi će ih obožavati i od njih će dom zamirisati.
Sastojci:
15 kom manjih svježih paprika
500 g mljevene junetine
150 g riže kratkog zrna
70 g mrkve
3 manje glavice crvenog luka
Mješavine začina
Mljevene slatke paprike
Peršina
Papra
Soli
Za zapršku:
4 jušne žlice ulja
3 jušne žlice brašna
4 jušne žlice mljevene rajčice
Mljevene slatke paprike
Mješavine začina
Papra
Soli
1 svježa rajčica
Priprema:
Operite paprike, uklonite im peteljku i sjemenke jako pažljivo, da paprike što manje oštetite.
Očistite luk i izrežite jako sitno, ako ste u mogućnosti koristite blender.
Također očistite mrkvu i peršin i kao i luk isjeckajte jako sitno.
Isjeckani luk, mrkvu i peršin stavite u posudu i dodajite ostale sastojke: mljeveno meso, rižu koju ste lagano oprali u malo hladne vode, mješavinu začina, mljevenu slatku papriku, papar i sol.
U smjesu dodajte 2 dcl vruće vode i dobro cijelu smjesu izmiješajte da se sastojci dobro povežu.
Očišćene paprike punite dobivenom smjesom.
Preplovite rajčicu i izrežite je na tanke listove i njima zatvorite paprike koje ste napunili smjesom.
Napunjene paprike poredajte u posudu u kojoj ćete ih kuhati.
Zaprška:
U posudi dobro ugrijte ulje. U ugrijano ulje dodajte brašno i dobro izmiješajte da ne bude nimalo grudica, ako vam bude suha smjesa dodajte još malo ulja.
Zagrijavajte dok se brašno ne zapeče i dobije blago tamniju boju. U dobivenu smjesu dodajte mljevenu papriku, kratko promiješajte i ubrzo dodajte pasiranu rajčicu, a odmah zatim dodajte 3 dcl vruće vode. Dobro pazite nakon dodavanja mljevene paprike i rajčice jer smjesa lako zagori.
Ostavite da se sastojci povežu i da se smjesa zgusne, a zatim dodajte sol, mješavinu začina, papar i pustite da proključa.
