POTREBNI SASTOJCI:
Za kolačić:
6 bjelanjaka, 6 žlica šećera, 2,5 žlice brašna, 140 grama kokosa, 1/2 žličice praška za pecivo i 400 mililitara mlijeka
za nadjev od vanilije:
1 litra mlijeka, 3 kesice pudinga od vanilije, 6 žumanjaka, 10 kašika šećera, 2 kesice vanilin šećera i 250 grama maslaca.
Za nadjev od višanja:
Za šlag vam je potrebno 250 ml vode, 250 ml soka od višanja, 150 g šećera, 400 g višanja i 2 smjese za puding od vanilije.
500 ml vrhnja, 100 g slastičarskog šećera i 50 g mliječne čokolade.
KAKO PRIPREMITI RAFAELO KOLAČ SA VIŠNJAMA?
Bjelanjke tucite dok ne postanu čvrsti snijeg, zatim umiješajte šećer i nastavite s mućenjem. Pomiješajte ostale sastojke s ovom smjesom i pobrinite se da se sve dobro izmiješa. Smjesu prebaciti u pleh dimenzija 25×35 cm i peći na 170 stupnjeva 15-20 minuta. Kada je kora pečena, prelijte je vrućim mlijekom i ostavite da se ohladi.
Pripremu nadjeva od vanilije započnite tako što ćete puding uliti u duboku zdjelu i umiješati žumanjke i vanilin šećer. Smjesu umutiti s malo mlijeka pa umiješati šećer. Zatim lagano zagrijte preostalo mlijeko na srednjoj vatri i dodajte smjesu za puding. Neprekidno miješati dok se ne zgusne, a zatim ostaviti da se puding potpuno ohladi.
Za pripremu nadjeva od višanja pomiješajte vodu i šećer u loncu i zagrijte ih na srednje jakoj vatri. Umutiti puding i sok od višanja. Nakon što sirup u loncu zavrije, ubacite višnje i tučeni puding. Pustite smjesu kuhati nekoliko minuta dok se ne zgusne, a zatim sve izmiješajte štapnim mikserom.
Vrući fil od višanja rasporedite po kori i ostavite da se ohladi. Dok se hladi umutiti slatko vrhnje sa šećerom u prahu. U drugoj zdjeli umutite omekšali maslac pa umiješajte ohlađeni puding od vanilije i sve dobro izmiješajte.
Preko nadjeva od višanja rasporedite kremu od vanilije. Mliječnu čokoladu izribati u kremu i namazati po vrhu torte. Ostavite u hladnjaku sat vremena da se ohladi, a zatim narežite na kocke i poslužite.
