Na pravom ste mjestu ako tražite brz, ali iznimno ukusan desert koji ne zahtijeva pečenje. Ova domaća poslastica, koja se može pripremiti za samo 5 minuta, skriveno je blago kojeg mnogi nisu ni svjesni, ali jednom kada je kušate, poželjet ćete je iznova stvarati.
Odlikuje se divnom mješavinom osvježavajuće kreme od naranče i limuna, užitka keksa natopljenih kavom i baršunaste glatkoće slatke kreme od maslaca.
Idealan za svaki događaj, ovaj se desert jednostavno priprema i nudi divan doživljaj koji će zasigurno impresionirati svakoga tko u njemu uživa.
POTREBNI SASTOJCI:
Za namakanje kave trebat će vam: 1 šalica (240 ml) tople vode, 1 čajna žličica kave i 100 g (3,5 oz) Savoy keksa (Ladyfingers). Za kremu od naranče skupite sok od 2 naranče, 1 žumanjka, 2 žlice vanilin šećera i 15 g (0,5 oz) kukuruznog škroba. Za osnovnu kremu imajte pri ruci 300 ml svježeg kravljeg mlijeka, koricu 1 limuna, 2 žumanjka, 50 g šećera, 20 g kukuruznog škroba, sok 1 limuna, 100 g (3,5 oz) kondenziranog mlijeka i 150 ml (5 fl oz) slastičarske kreme. Za dekoraciju koristite cimet, kakao prah ili naribanu čokoladu.
KAKO PRIPREMITI TIRAMISU ROLAT?
Način pripreme: 1.
Započnite pripremom namakanja za kavu:
Započnite s pripremom otopine za kavu za kekse. U srednjoj čaši ili posudi pomiješajte 1 čajnu žličicu kave s 1 šalicom (240 ml) vruće vode, temeljito miješajući dok se kava potpuno ne otopi. Ovu smjesu ostavite sa strane da se malo ohladi dok pripremate kreme.
- Kremu od naranče pripremiti:
Počnite s cijeđenjem soka od 2 naranče. Nakon što sok procijedite kako biste uklonili svu pulpu ili sjemenke, prebacite ga u malu posudu za umake. U sok od naranče umiješajte 1 žumanjak, 2 žlice vanilin šećera i 15 g kukuruznog škroba. Miješajte kombinaciju dok ne postane glatka i temeljito izmiješana.
Stavite lonac na štednjak na srednju temperaturu, neprestano miješajući da se smjesa ne zgruša. Nastavite kuhati dok krema ne postane gusta, što će trajati otprilike 5 minuta. Kad se zgusne, maknite posudu s vatre i ulijte kremu od naranče u zdjelu. Kako biste spriječili razvoj kožice, prekrijte zdjelu prozirnom folijom, pazeći da pritišće izravno na površinu kreme. Pustite da se krema potpuno ohladi prije upotrebe.
- Napravite temeljnu kremu:
Za pripremu osnovne kreme, započnite tako da u lonac srednje veličine ulijete 300 ml svježeg kravljeg mlijeka. Zatim naribajte koricu jednog limuna ravno u mlijeko i dodajte 2 žlice vanilin šećera. Sastojke sjedinite miješajući, a zatim lonac stavite na štednjak na srednju vatru. Pustite da mlijeko lagano prokuha prije nego što ga skinete s vatre i ocijedite limunovu koricu.
U drugoj posudi izmiksajte 2 žumanjka sa 50 g šećera i tucite smjesu dok ne postane kremasta. U smjesu jaja dodajte 20 g kukuruznog škroba i nastavite miješati dok ne postane glatka. Polako dodajte vruće mlijeko u smjesu od jaja uz stalno miješanje kako se jaja ne bi razmutila.
Smjesu vratite u lonac i vratite na štednjak. Na srednjoj vatri neprestano miješati dok se krema ne zgusne, što bi trebalo trajati otprilike 5 minuta. Kad se zgusne, maknite posudu s vatre i osnovnu kremu prebacite u zdjelu. Pokrijte ga prozirnom folijom tako da izravno dodiruje površinu i ostavite da se potpuno ohladi.
- Pomiješajte kondenzirano mlijeko s limunom kako biste dobili smjesu:
Iscijedite sok iz jednog limuna i procijedite ga kako biste uklonili sve sjemenke ili pulpu. Dodajte sok od limuna u zdjelu za miješanje, a zatim umiješajte 100 g kondenziranog mlijeka. Ručnim mikserom tucite smjesu dok se ne počne lagano zgušnjavati.
Umiješajte 150 ml slastičarske kreme u mješavinu limuna i kondenziranog mlijeka, miješajte dok ne postane glatka i ujednačena. Nakon što se osnovna krema ohladi, mutite je 1-2 minute da dobijete svilenkastu teksturu, zatim je polako umiješajte u smjesu limuna, pazeći da se nakon svakog dodavanja dobro izmiješa dok se sve potpuno ne sjedini.
- Složite slasticu:
Postavite veći list prozirne folije na svoj radni prostor. Umočite svaki Savoy keks pojedinačno u natopljenu kavu, pazeći da su temeljito navlaženi, a da ne pokisnu. Namočene kekse poredati u jednom sloju na prozirnu foliju.
Polovicu pripremljene puter kreme ravnomjerno rasporedite po keksima. Zatim s jedne strane spužvastog sloja premažite ohlađenu kremu od naranče i nježno zarolajte desert u cjepanicu, uz pomoć prozirne folije u oblikovanju i pričvršćivanju rolade. Na kraju slasticu zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na minimalno sat vremena da se stegne i stegne.
- Predstavite desert:
Nakon što se desert stegne, izvadite ga iz hladnjaka i nježno skinite prozirnu foliju. Roladu deserta prebacite na tanjur za posluživanje. Roladu izvana premažite ostatkom puterkreme i zagladite špatulom.
Da biste dovršili jelo, dodajte malo cimeta, kakaa u prahu ili naribanu čokoladu na vrh, ovisno o vašoj želji. Narežite desert na porcije i odmah ga prezentirajte.
