Treba imati na umu jednu bitnu točku: korištenje ovog recepta osigurat će da vaše punjene paprike svaki put ispadnu savršeno.
Punjene paprike prava su ljetna delicija, baš kao što sarma predstavlja zimsko doba.
Sadržaj se nastavlja nakon oglasa
Temeljni način pripreme sarme i punjenih paprika prilično je sličan: oba uključuju punjenje povrća (bilo paprike ili kiselog kupusa) mješavinom mljevenog mesa i riže. Glavna razlika leži u činjenici da se punjene paprike kuhaju s većom količinom umaka od rajčice, što rezultira drugačijim profilom okusa.
Usredotočenost na ravnotežu između mesa i riže ključna je, jer je to ključni čimbenik za postizanje savršenog izgleda vaših punjenih paprika.
Sastojci:
srednje žute-zelene paprike umjerene veličine
1 kilogram mljevenog mesa
Jedno jaje
Jedan luk
dio jednog češnja češnjaka
230 grama riže
biljni začin, sol i papar.
Dvije žlice slatke crvene paprike.
šaka sitno nasjeckanog peršina
7 decilitara tekućeg paradajza
300 mililitara vode
mala zdjelica brašna
Priprema:
Započnite pranjem paprika i uklanjanjem sjemenki iz središta. U prostranoj zdjeli pomiješajte meso, rižu, jaje, luk, češnjak i začine. Rukama dobro izmiješajte sastojke dok smjesa ne postane kompaktna. Žlicom stavljajte nadjev u paprike, zaustavljajući 1 cm od vrha kako bi se meso proširilo tijekom pečenja. U velikom loncu zakuhajte tekuće rajčice i vodu, začinite solju i paprom. Nakon što prokuha, pažljivo dodajte punjene paprike u lonac.
Pirjajte na laganoj vatri minimalno 1,5 sat, odnosno dok meso ne omekša. Pred kraj kuhanja u lonac umiješajte brašno razmućeno s malo vode i žličicu-dvije mljevene crvene paprike. Ova metoda stvara laganu alternativu spreju bez ulja. No, ako volite “jači” umak, isto brašno propirjajte na malo ulja sa nasjeckanim češnjakom i crvenom paprikom pa postupno umiješajte vodu dok ne dobijete željenu gustoću umaka. Zatim ovu smjesu dodajte u lonac, kratko prokuhajte i poslužite uz kuhani pire krumpir.
