Potrebni sastojci:
Puding fil:
▫ 8 dl punomasnog mlijeka
▫ 2 vrećice (80 g) Dr. Oetker Creative
pudinga s okusom vanilije i kardamoma
▫ 180 g šećera
▫ 2 vrećice Dr. Oetker vanillin šećera
▫ 1 vrećica (10 g) Dr. Oetker mljevene
želatine (+ 4 kašike vode)
▫ 2.5 dl slatkog vrhnja
Smjesa za 2 biskvita:
▫ 130 g oštrog brašna
▫ 1 vrećica Dr. Oetker praška za pecivo
▫ 25 g Dr. Oetker kakaoa za kolače
▫ 130 g šećera u prahu
▫ 2 jaja (L veličina)
▫ 125 g otopljenog maslaca
▫ 75 ml Baileys likera
▫ 200 g kiselog vrhnja (pavlake) 20% m.m.
(sobne temperature)
Mješavina za natapanje biskvita:
▫ 50 ml Baileys likera
▫ 75 ml čokoladnog mlijeka
Voćni fil:
▫ 400 g malina (zaleđene ili svježe)
▫ 150 g šećera
▫ 1 dl vode
▫ 50 g Dr. Oetker Original gustina
▫ 20 g maslaca
Za dekoraciju:
▫ 200 g čokolade za kuvanje
▫ 200 g mliječne čokolade
▫ 175 ml vrhnja za šlag (biljno)
Izrada:
Za puding fil u odgovarajućoj posudi pomiješati puding, šećer i vanillin šećer sa 1 dl hladnog mlijeka u smjesu bez grudvica. Ostatak mlijeka zagrijavati u odgovarajućoj šerpi na jačoj temperaturi. U vrućem mlijeku zakuhati krem uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Smaknuti sa šporeta.
U manjem lončiću želatinu preliti sa 4 kašike hladne vode i ostaviti 5 minuta da nabubri. Otopiti na laganoj vatri, dodati u puding i dobro izmiksati. Površinu fila prekriti prozirnom folijom i ostaviti na hlađenje.
Dok se fil hladi pripremiti biskvite… Pleh prečnika d=22 cm podmazati masnoćom i obložiti pek papirom samo po dnu. Rernu zagrijati na 150 °C.
Maslac otopiti i prohladiti. Prosijati brašno, prašak za pecivo i kakao u odgovarajuću posudu, te dodati šećer u prahu, blago umućena jaja, prohlađen maslac, liker i kiselo vrhnje. Sve lagano izmiksati dok se smjesa ne ujednači. U pleh sipati 1/2 ove smjese i peći u zagrijanoj rerni 20 minuta, zatim povećati temperaturu na 170 °C i peći još oko 5-7 minuta.
Postupak ponoviti i sa drugom polovinom smjese za biskvit. Pečeni biskviti su mekani i sočni te ih je potrebno pažljivo odvojiti od pek papira.
