Pohovanje u pivu, kukuruznom brašnu i kukuruznom grizu
Na ovaj način može da se pohuje bilo koja vrsta ribe ( morska, riječna, a odlična je i za sve vrste fileta ), ćufte, tikvice, patlidžan, pečena paprika i još mnogo drugih vrsta povrća ili onoga što volite. Ovaj put smo pohovali ribu.
Sastojci za pohovanje za 1 kg ribe: 300 ml piva, 5 kašika kukuruznog griza, 3 kašike kukuruznog brašna, 1 kašika belog brašna + bijelo brašno za prvo “valjanje”, 1 kašika prezle, 1/2 kašičice crvene mljevene paprike, 1/2 kašičice bijelog luka u prahu ili granulama, 1 kašičica suhog začina
Priprema: Pomiješati kukuruzno brašno i griz, prezlu i dodati kašiku bijelog brašna, izmešati pa dodati suhi začin, bijeli luk, i crvenu, mljevenu papriku. U drugu posudu usuti oko 5 kašika bijelog brašna.
U treću posudu sipati pivo. Zagrijati ulje u tiganju ( kojeg treba da je bar 1 cm visine ) u kojem će se riba peći na nešto jače od srednje. Uvaljati ribu prvo u bijelo brašno, pa u pivo a onda u mješavu koju ste napravili.
Uvaljati sa svih strana i još malo rukom utisnuti. Spustiti ribu da se peče sve dok ne dobije jako žutu boju.
Ukoliko pohujete povrće količina sastojaka će se mijenjati. Krupniji komadi će zahtjevati manje sastojaka, dok sitniji kojih ima više zahtjevaće više sastojaka. Mješavina je odlična, dok se peče, ne otpada.
BONUS RECEPT: RECEPT DANA: Palačinke sa piletinom u bijelom sosu
Za bilo koji od obroka napravite svježe pripremljene palačinke.
Sastojci:
Palačinke:
125 g brašna
3 dl mlijeka
2 jaja
malo soli
Fil:
25 g maslaca
250 g gljiva po želji
250 g pilećih prsa, rezanih na sitne komade i predhodno skuhanih
1 glavica crnog luka
Bijeli sos:
25 g maslaca
25 g tvrdog sira
2 kašike brašna
5 dl mlijeka
vrhnje za kuhanje
so i biber
Prvo krenuti sa pravljenjem palačinaka. U posudu staviti brašno, so i umućeno jaje. Dodati mlijeko i mješati dok se grudvice ne rastvore. Tako pripremljenu smjesu ostaviti da ostoji.
Na maslacu ispržiti luk i dodati predhodno isjeckane gljive. Tome dodati skuhanu piletinu.
U tavu istopiti maslac i dodati brašno u to sipati mlijeko uz neprestano miješanje 5 min. Pola bijelog sosa sasuti u piletinu, posoliti i pobiberiti. Drugu polovinu sosa vratiti na vatru, dodati vrhnje za kuhanje, posoliti i pobiberiti.
Smjesu za palačinke peći na zagrijanom ulju u tavi.
Svaki palačinak nafilovati sa mesom i zarolati.
Nakon što smo sve palačinke zarolali redati ih u vatrostalnu posudu i preliti bijelim sosom. Palačinke posuti sa ribanim sirom i zapeći dok se ne dobije zlatna boja.
Haber.ba
