Sastojci:
– Beli šećer – 80 g
– Mascarpone sir – 250 g
– Kokosovo brašno – 50 g
– Kokosov liker – 30 ml
– Piškote (ladyfingers) – 300 g
– Kakao – po potrebi
– Jaja – 3
Priprema:
- U veliku posudu stavite jaja i šećer. Umutite ih na pari dok smesa ne udvostruči zapreminu, zatim postepeno dodajte kokosovo brašno.
- U drugoj posudi omekšajte mascarpone viljuškom ili mikserom, pa ga nežno umešajte u smesu sa jajima pokretima odozdo nagore.
- Pomešajte mleko i kokosov liker, pa kratko umačite piškote s obe strane kako ne bi previše omekšale.
- U kalup obložen papirom za pečenje poređajte prvi sloj piškota. Prekrijte slojem kokos-mascarpone kreme i ponavljajte postupak dok ne potrošite sastojke.
- Poravnajte površinu i stavite u zamrzivač na najmanje 4 sata.
- Pre posluživanja, pospite kakaom i ostavite 5 minuta da omekša.
Saveti za pripremu:
– Mutite jaja i šećer na pari da biste ih pasterizovali i izbegli zgrušavanje.
– Dobro umutite da smesa udvostruči zapreminu i postane vazdušasta.
– Omekšajte mascarpone pre nego što ga dodate u smesu da biste izbegli grudvice.
– Piškote umačite brzo kako ne bi postale previše mekane.
– Koristite papir za pečenje da biste lakše izvadili kolač iz kalupa.
Čuvanje:
Možete ga čuvati do nedelju dana u zamrzivaču, pokrivenog providnom folijom.
