NUTMA – PATIŠPANJE: Ova slatka poslastica pripremljena u samo 15 minuta topi se u ustima.
Poznat pod različitim imenima – nutma, patišpanja ili bučma – ovaj bosanski kolač je u suštini isti u različitim regijama. Postoji priča o nutmi: prema starijima, “ako vas netko posjeti dok radite ovaj kolač, morate paziti da ne ode dok nije potpuno pečen; inače će kolač ‘leći’ i neće dobro ispasti .” Pokušajte!
Sastojci:
Deset jaja, idealno iz domaćih zaliha za pojačanu žutu nijansu, uz deset žlica šećera i deset žlica brašna.
Agda:
1,3 litre vode
Osam stotina grama granuliranog šećera i jedan paketić vanilin šećera.
priprema:
Jaja pjenasto izmiksajte sa šećerom, pazeći da se smjesa dobro tuče dok vidljivi tragovi miksera ne ostanu.
Lagano, žlicom i izbjegavajući mikser, umiješati žlicu brašna. Nakon toga smjesu prebaciti u kalup dimenzija cca 22×32 i malo veće dubine.
Pećnicu dobro zagrijte na 250° dok miješate sastojke. Nakon što smjesu stavite u pećnicu, temperaturu smanjite na 200° nekoliko minuta kako bi se lijepo zapekla korica koju treba ubaciti odozgo. Nakon toga smanjite temperaturu na 150° i pecite oko sat vremena. Preporučljivo je povremeno provjeravati da ne izgori; ako je toplina prejaka, malo je smanjite. Kako biste provjerili je li potpuno kuhano, nježno pritisnite rukom; ako odskoči, jelo je gotovo.
Pomiješajte vodu i šećer, pustite da smjesa zavrije prije nego što je maknete s vatre. Provjerite jesu li patišpanj i agda dobro ohlađeni prije nego što nastavite s ulijevanjem ledeno hladne smjese.
Osnovno načelo je da se dobro izmiješa i posluži ohlađeno.
BONUS
SLADOLED TORTA IZRAĐENA U OBLIKU LOPTE: ovo ledeno uživanje očarat će vaša osjetila, podižući cjelokupno iskustvo okusa.
Sastojci:
Potrebni sastojci su: 450 mililitara mlijeka, 170 grama šećera, 5 kašika kukuruznog škroba, 1 kašika brašna, 8 grama vanilin šećera, 450 grama jagoda i 250 mililitara vode.
kokos
priprema:
Mlijeko pomiješajte sa šećerom (100 g), zatim dodajte kukuruzni škrob (2 žlice), brašno i vanilin šećer. Ove sastojke dobro izmiješati, pa očišćene i oprane jagode uz dodatak vode pasirati. U smjesu umiješajte šećer (70 g) i škrob (3 žlice) i dobro promiješajte. Na jednoj ringli kuhati jagode uz povremeno miješanje, a na drugoj istovremeno pripremati bijeli fil. Naizmjenično ulijevajte nadjev u čaše dok se ne napune. Pokrijte ih prozirnom folijom i stavite u zamrzivač na sat vremena. Na kraju preokrenite čaše na pladanj i ukrasite kokosom.
BONUS:
Obilježena glatkom, laganom teksturom i obiljem voćnosti, ova kompozicija je nadopunjena mjerama žlice za jednostavnu pripremu.
Sastojci
Biskvit
Smjesa od osam bjelanjaka, osam žlica šećera, osam žlica brašna i još dva decilitra vrućeg mlijeka.
Krema
Potrebne komponente su 8 žumanjaka, 8 žlica šećera, 5 žlica višenamjenskog brašna, 5 decilitara mlijeka, 2 vrećice vanilin šećera, 250 grama margarina, 500 grama jagoda i 3 porcije šlaga.
Priprema
Bjelanjke umutiti sa šećerom, pa u smjesu pažljivo umiješati brašno. Dobivenu smjesu izlijte na pleh obložen papirom za pečenje i pecite 20 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Kada je biskvit do kraja pečen, ostavite ga da se ohladi, skinite papir, a zatim ga prelijte vrućim mlijekom.
Žumanjke pjenasto miksati sa šećerom, pa dodati brašno i 1 dl mlijeka, dobro miješajući. U drugom loncu zakuhajte preostalo mlijeko zajedno s vanilin šećerom; zatim ovo zagrijano mlijeko pomiješajte s pripremljenom smjesom od žutanjaka i napravite puding. Kada se krema ohladi na mlaku, u nju umiješati margarin i dobro izmiješati sastojke.
Za pripremu šlaga slijedite upute proizvođača. Zatim nanesite koru i kremu, pazeći da su jagode dobro utisnute u kremu, a završite slojem šlaga.
