Kada sam tokom prvog talasa pandemije tražio recept za domaći hleb, zainteresovao me je za ovaj recept.
To je na Facebooku podijelio njemački pekar koji je vlasnik pekare i želi pomoći ljudima koji traže savršeni recept koji mogu napraviti kod kuće.
Probala sam i od tada ga pečem svaki drugi dan.
Hleb je neverovatno brz, hrskav i ukusan, čak i bez dugog dizanja.
Samo ostavite da se odmori dok se rerna zagreje!
Trebamo:
1 kg običnog brašna
600 ml mlake vode
40 g kvasca
1 kašika soli
1 kašičica šećera u prahu
kim cijeli
1 kašičica mlevenog crnog bibera
pristup:
Prije svega pripremamo kvasac.
Klasično, pravimo ga od kvasca, šećera u prahu i tople vode.
Ostavite da se kvasac diže oko 15 minuta.
Za sada ćemo suhe sastojke obraditi u posebnoj posudi:
800 g glatkog brašna (ostatak ćemo koristiti za posipanje), so i crni biber.
U drugu posebnu posudu sipajte mlaku vodu.
U to polako umiješajte gotov kvasac.
Zatim u ovu smjesu kašikom postepeno miješamo mješavinu suhih sastojaka.
Mesite testo dok se ne zalepi za posudu.
Konzistencija tijesta je slična testu za langoustine.
Pošto ćemo od ove količine sastojaka dobiti dve prelepe vekne hleba, testo ćemo podeliti na dva dela.
Pospite preostalo obično brašno po dasci za rolanje.
Obe vekne obradimo u željeni oblik.
Na tepsije stavite papir za pečenje.
Gotove i fino obrađene vekne stavite na oba pleha.
I ostavite da odstoji pod suvim peškirom oko 15 minuta.
U međuvremenu zagrejte rernu na 220 stepeni.
Kada je pećnica gotova i zagrijana, otkrijte kuhinjsku krpu.
Celu površinu hleba premažite mlakom vodom pomešanom sa malo soli, pospite kimom.
Stavite u rernu tačno 30 minuta.
Mogu odrezati i vrh kruha, ali to je samo estetska stvar.
Nakon vađenja, ne zaboravite da ponovo istrljate koru hleba mlakom vodom pomešanom sa malo soli.
Tako će kora ostati hrskava što je duže moguće.
Hleb je ukusan, brz i u ovim teškim vremenima ovaj recept je pogodan za svaku porodicu.
Ne morate tako često izlaziti da kupite hljeb, ovaj kruh je za tren oka na stolu – prekrasno mirisan, hrskav i ukusan.
