Sastojci
1 kg brasna tip 400 za pite i kolače
1 dcl ulja
20 grama sol
vode 1/2 litra
Priprema
Od sastojaka zamjesimo tijesno srednje tvrdoce.
Ostavimo da odstoji 15 minuta .
Od ove količine sastojaka dobijemo 1 i 1/2 kg tijesta, koje podjelimo na tri djela, da u svakom komadu tijesta bude 1/2 kg.
Slozimo u pleh i premazemo uljem da odstoji. Kada ja pravim pitu obično zamijesim tijesto i stavim ga u frizider da odstoji . Jedan sat prije nego sto hocu da pravim pitu izvadim iz frizidera da se malo ugrije na sobnoj temperaturi i onda razvijanje moze da počne.
Prvo je razvijem okladijom do pola, posle malo razvučem na rukama i onda pruzim na stolnjak. Namazem je uljem i razvlačim na ruke koliko je god to moguce. Filujem zavisno od zelje mojih ukucana. Neki vole sirnicu neki krompirusu, a bogami i burek ( kod nas u bosni burek je pita sa mesom).
Kada sve to fino nafilujem ponovo premazem uljem i naravno u reznu na 200°C. Krompirusu i burek zalijem mjesavinom vode, ulja i soli (2dcl vode, pola dcl ulja i malu kasičicu soli to da prokuva i kad je pita na pola pečena zalijem i ponovo vratim u rernu). Naravno ako imate veću količinu pite i zaljev ce biti u većoj količini. Sve pite mozete da zamrznete pa i krompirusu. Krompir isjeckate ili izrendate zavisi kako volite.
Ja obično stavim u multipraktik, isjeckam. Operem krompir i stavim u vrelu vodu da samo malo prokuva ( nekoliko minuta) ali obavezno morete da vodite računa da promjesate da ne bi krompir pao na dno i zalijepio se za šerpu. Kad je krompir obaren ocjedite ga u njega dodate luk koji ste preprzili na ulju, bibera i naravno posolite po zelji. Ovako pripremljenim krompirom filujete kore i moze slobodno u zamrzivac nece sigurno da pocrni. Drage moje prijatno. Ako sam sta zaboravila slobodno pitajte.
