Sastojci za 12 osoba
Za kuhanje kaše
6-8 glavica luka
2 mrkve
2 zelena
za ribu
Oko 1 kg ribe (riječne ribe)
1/2 limuna
1 žlica suhih začina
3 češnja češnjaka
drugi sastojci
3-4 lista lovora
Oko 20 zrna crnog papra
vezica celera
vezica peršina
1 paprika babura
1 limun
1 žlica pimenta
3 češnja češnjaka
Dodatak za riblju juhu 2 vrećice
2 dl kuhane rajčice
2 dl bijelog vina
Pripremiti:
Pirjajte nasjeckani luk, nasjeckanu mrkvu i nasjeckano povrće. Zatim smjesu stavite u blender da napravite kašu.
Pospite pola limuna, 1 žlicu začina c i nasjeckani (ili zgnječeni) češnjak u riblju juhu i ostavite da odstoji 2 sata prije kuhanja.
Ulijte pire od luka, celera i mrkve u kotao ili dublji lonac i napunite ga do 2/3 vodom, dodajte lovorov list, crni papar, celer, peršin, limun narezan na kockice, češnjak, papriku i piment. Pustite da prokuha.
Kad počne kuhati dodajte dodatak ribljem temeljcu (umiješajte hladnu vodu bez grudica) i kuhajte ribu 45 minuta – 1 sat. Petnaestak minuta prije kraja kuhanja dodajte kuhanu rajčicu i vino.
Kad ponovno prokuha, pokušajte dodati još papra (ako želite više topline), bijelog vina (da bude kiselije) ili soli po ukusu. Kuhajte još 15 minuta dok ne zavrije i poslužite. divno!
