Tradicionalna turska poslastica, paša lokum ili sultanova slatka sarma, kako se još naziva, idealna je za one koji vole kremaste kolače
Sastojci:
150 grama kokosovog brašna,
1l mlijeka,
300 grama šećera,
100 grama putera,
70 grama gustina,
120 grama brašna,
4 kašike kakaa, kesica vanilin-šećera,
250 mililitara slatke pavlake
Priprema:
U veliki pleh sipajte kokosovo brašno i rasporedite ga ravnomjerno.
U veću šerpu sipajte mlijeko i stavite na vatru srednje jačine, a onda dodajte šećer, puter, gustin, brašno, kakao, vanilin–šećer.
Kuhajte smhesu dok ne postane gustine kao puding, ali je sve vrijeme miješajte.
Skinite smjesu sa šporeta i nalijte je u pleh, na koji ste prethodno sipali kokos.
Kada ste smesu rasporedili po celom plehu, ostavite da se hladi nekoliko sati.
U međuvremenu, umutite slatku pavlaku i sipajte je na smjesu koju ste prethodno ohladili, takođe je nanoseći otprilike do jednog centimetra od ivica, da pavlaka ne bi curila kada savijate rolatiće.
Nakon toga, nožem isijecite trake širine od oko četiri-pet centimetara, a zatim svaku traku na polovini dužine presijecite na pola. Krenite od ivice da savijate u rolat, tako da kokos ostaje sa spoljašnje strane. Budite vrlo nježni, da se kremasti kolač ne bi raspadao.
