Sastojci
2,6 kg šljiva (ili onoliko koliko želite, što više to bolje)
i još
tepsija za pečenje
sterilne teglice
Postupak
Pećnicu zagrijte na 200°C.
Šljive operite, prepolovite ih i odstranite im koštice.
Posložite šljive u tepsiju i stavite ih peći u zagrijanu pećnicu. U početku nikakav dodatni napor ne trebate ulagati, samo pustite šljive da se peku.
Nakon nekih sat i pol pečenja šljive će se krenuti zgušnjavati. Sada sve malo promiješajte i nastavite peći. Po potrebi smanjite i malo temperaturu pečenja.
Kako će se šljive zgušnjavati i peći morat ćete češće miješati da ne zagore.
Pekmez je gotov kada postane jako gust i tamno ljubičaste boje.
Pažljivo ga izvadite iz pećnice i prebacite u sterilne teglice.
Otvorene teglice ostavite u pećnici zagrijanoj na 110°C još desetak minuta. Nakon toga teglice zatvorite i umotajte ih u kuhinjsku krpu te ih ostavite da se postupno ohlade.
Ohlađeno jedite kako najviše volite i uživajte.
Napomene
Ovako pripremljen pekmez čuvajte na tamnom i hladnom mjestu i trajat će vam cijelu zimu. Ipak, jednom kada otvorite teglicu, potrošite ga unutar nekoliko dana.
