Teško je naći osobu koja nije ljubitelj dobre pizze, a nekada koliko god puta pokušavali da napravimo idealno tijesto nešto nam fali. Ispod vam donosimo nekoliko savjeta.
Sastojci
Za tijesto:
20 g svježeg kvasca (ili vrećica suhog kvasca),2-3 žlice tople vode,1 žličica šećera,320 g Pšeničnog glatkog brašna,1 žličica soli,2-3 žlice maslinova ulja,oko 200 ml tople vode
Za nadjev:
200 ml Ketchupa blagog,200 g naribanog sira edamera,200 g Šunke u ovitku Podravka narezane na ploške,80 g šampinjona,1 paprika,6 Crnih maslina Podravka
Priprema
- Kvasac razmutite u malo tople vode, dodajte šećer i pustite da odstoji oko 5 minuta na toplom mjestu.
- Brašnu dodajte sol, ulje, dignuti kvasac te dodajući toplu vodu umijesite mekano tijesto. Pokriveno tijesto ostavite dizati na toplom mjestu dok se volumen ne udvostruči (oko 30 minuta).
- Dignuto tijesto razvaljajte na veličinu kalupa (2 okrugla kalupa ili 1 originalni lim iz pećnice).
- Tijesto premažite ketchupom i pospite sirom. Po tijestu rasporedite šunku, šampinjone narezane na listiće, papriku narezanu na štapiće i masline.
- Pizzu pecite oko 10 minuta na temperaturi od 250 °C.
Posluživanje
Pizzu poslužite toplu.
Savjet
Rub pizze po želji namažite s malo mlake vode i ulja, a možete ga ukrasiti i listovima svježe rikule.
Napomena
Tijesto se može čuvati u hladnjaku dan-dva da se ne predigne ili smrznuti…
U pizzerijama se koristi čak 1 svježi kvasac na 10 kg brašna, treba imati vremena… Tijesto je identično za talijanske pogače (foccacia).
SAVJETI
Ne pretjerujte s rajčicom, klinci to ne vole (rajčicu servirajte posebno), rajčicu začinite po vlastitom ukusu npr. papar, vegeta, origano i sl…
Ribajte sastojke ili sitno nasjeckajte, izbjegavajte “šnite”, jer tijesto lakše diše, moj sin inače ne jede i skida s pizze narezane šampinjone, a naribane pojede.
Slažite nadjev po “sektorima” i ukusu pojedinaca…
Najbolje je u praksi prihvaćeno tijesto s miješanim uljem ili samo s maslinovim.
Izvor: coolinarika.com
