PJENASTI MJEHURIĆI SA ŠLJIVAMA! Bitno je da takvu raznolikost UKUSNIH i AROMATIČNIH artikala još niste doživjeli.
POTREBNI SASTOJCI:
Da bi se postigao željeni rezultat, potrebno je upotrijebiti otprilike 400 grama brašna i 250 mililitara jogurta, te 20 mililitara ulja.
Za pripremu ovog recepta potrebno je prikupiti 50 grama maslaca, 20 grama kvasca, 300 grama šljiva, 1 žlicu šećera i malo soli.
Kakav je postupak pripreme pjenastih pudera?
Započnite otapanjem kvasca u skromnoj količini mlake vode. Zatim u tu smjesu umiješati žlicu šećera, malo maslaca i jogurta, te sve komponente snažno izmiješati žicom. Postupno dodajte brašno i sol, nastavljajući mijesiti tijesto dok ne dobije glatku i podatnu konzistenciju.
Ostavite tijesto da se odmori i razvuče 30 minuta. Nakon toga ga oblikujte u pravokutni oblik. Na površinu poslažite šljive i obilato ih pospite slojem šećera.
BONUS:
Brza i nježna rolada popraćena jagodama idealan je spoj za lagano i okrepljujuće uživanje.
Krhki meringue služi isključivo kao nadopuna izvrsnoj kremi od žumanjaka, a u kombinaciji s ljupkim sezonskim jagodama čini idealnu kombinaciju za lagani i osvježavajući desert.
Moj prvi dojam je da konzumacija ove rolice nalikuje iskustvu uživanja u pjeni, pri čemu svaki zalogaj mami na još malo uživanja u ovoj divnoj poslastici.
Ova rolada će biti pripremljena za nekoliko dana; neka donese slatkoću vama i vašim susjedima. Čekat ćemo sljedeću godinu, kada počne sezona ovih slatkih jagoda, da ih ponovno stvorimo.
Obavezno isprobajte ovaj recept; jednostavan je, ali nevjerojatno jedinstven. Uživajte u ovom divnom užitku!
Osnovne komponente potrebne za kore:
Pet bjelanjaka, 180 grama šećera, 10 grama kukuruznog škroba ili škroba, jedna žlica octa i 80 grama listića badema.
Komponente za nadjev:
Pet žumanjaka, 120 grama šećera, 250 mililitara vrhnja za šlag i oko 450 grama jagoda.
Kakav je način pripreme?
Razbijte pet jaja i pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Tucite bjelanjke dok ne postanu pjenasti snijeg, a na sredini ovog procesa počnite postepeno dodavati šećer, dio po dio. Nastavite miješati dok se ne dobije potpuno čvrsta i stabilna smjesa.
Kako se proces miješanja približava kraju, dodajte 1 žlicu octa i nastavite miješati još jednu minutu. Nakon toga dodajte 10 grama kukuruznog škroba i kratko promiješajte.
Po želji može se pripremiti pleh i obložiti papirom za pečenje. Kora se peče u velikom loncu na električnom šporetu.
Smjesu za koru stavite na papir za pečenje, poravnajte i ravnomjerno rasporedite listiće badema po površini. Može se koristiti količina od 80 do 100 grama listića badema.
Zagrijte pećnicu na 130°C i pecite koru 10 minuta. Nakon toga smanjite temperaturu na 100°C i nastavite peći još sat vremena. Nakon što se kora ispekla, pažljivo je premjestite na drugi lim papira za pečenje, pazeći da strana s bademima bude okrenuta prema dolje.
Ostavite koru da se ohladi.
U posudi izmiksajte 5 žumanjaka sa 120 grama šećera. Miješajte smjesu dok ne dobijete glatku i pjenastu konzistenciju.
Kuhajte smjesu na pari otprilike 15 minuta, prilagođavajući vrijeme ovisno o vremenu kuhanja vode.
Voda treba lagano kuhati, izbjegavajući ključanje, kako bi para izlazila iz lonca. Nakon dostizanja točke vrenja, naknadno snižavam toplinu na razinu 6 na ljestvici od 9.
Pazite da temperatura materijala ostane ispod 75 °C. Nakon što je nadjev kuhan, maknite posudu sa pare.
Ostavite tvar da se temeljito ohladi.
Umutiti 250 ml vrhnja za šlag dok se ne dobije fina pjena. Ohlađen žuti fil umješati u šlag i kratko miksati na najmanjoj brzini.
Nadalje, oko 450 grama jagoda treba oprati, osušiti i očistiti. Jagode zatim izrežite na željenu veličinu.
Ravnomjerno raspodijelite nadjev po ohlađenoj kori, pazeći da ostavite malu marginu duž vanjskih rubova za konačno motanje tijesta.
Preko fila ravnomerno rasporedite seckane jagode i pažljivo uvijte rolat. Ostavite kiflice da se ohlade u hladnjaku minimalno 2 sata. Prije posluživanja kiflice obilato pospite šećerom u prahu.
