Neophodne komponente za pravljenje kiflica su:
400 ml toplog mlijeka, 200 ml ulja, 100 g šećera, 20 g kvasca, 2 cijela jaja, 1 bjelance, 900 g brašna, 1/2 kašičice soli i 1 žličica praška za pecivo.
Za premazivanje rolada trebat će vam: 1 žumanjak, otopljeni maslac i malo mlijeka.
Sezam
KAKO PRIPREMITI KIFLICE PO ITALIJANSKOM RECEPTU?
Pomiješajte mlijeko, ulje, jaja, bjelanjke, šećer i kvasac dok se dobro ne sjedine. Zatim umiješajte brašno, sol i prašak za pecivo, pa smjesu umijesite u tijesto. Lagano nauljite površinu i pokrijte, ostavite da odstoji 3 sata. Nakon toga tijesto dobro premijesite i podijelite na 4 jednaka dijela.
Od tijesta oblikujte kuglice, pokrijte ih i ostavite da odstoje 5 minuta. Zatim razvaljajte tijesto, premažite ga otopljenim maslacem i narežite na trokute. Napravite mali rez u svakom trokutu od uskog do šireg kraja (pogledajte sliku). Zarolati trokutiće. Složite ih na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da odstoje 30 minuta.
Umutiti žumanjak sa malo mlijeka pa ga nanijeti na kiflice i posuti susamom. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C i pecite oko 30 minuta.
BONUS:
ĆUFTICE OD KROMPIRA I TIKVICA…Nikada nisam kuvala ovako ukusno i zdravo jelo!
Ove ćuftice od povrća, koje sadrže tikvice, krompir i suluguni sir, ukusno su jelo koje se lako pravi i savršeno je za svaki obrok. Umak od dimljene paprike daje divan dimljeni ukus, čineći ovo jelo koje će se svidjeti svima.
POTREBNI SASTOJCI:
Kada je riječ o ćufticama, postoji niz mogućnosti za odabir.
Za ovaj recept trebat će vam 1 tikvica, 2 krumpira, 1 mrkva, 100 g naribanog suluguni sira, nasjeckani mladi luk, 2 jaja, sol i crni papar po ukusu, mljeveni češnjak, 2 žlice griza, biljno ulje za prženje, i umak.
Za ovaj recept trebat će vam dvije žlice kiselog vrhnja, dvije žlice majoneze, dvije žličice dimljene paprike u prahu i dvije žličice sušenog češnjaka.
upute:
PRIPREMA ĆUFTICA:
Pripremite tikvice tako da ih naribate i prebacite u zdjelu. Malo ih posolite i ostavite da odstoje četvrt sata kako bi otpustili višak vlage.
Naribajte krumpir i mrkvu, pa ih ostavite sa strane.
Spojite sastojke i pomiješajte ih. Pomiješajte povrće s ostalim sastojcima i dobro ih izmiksajte.
Nakon 15 minuta uklonite višak vlage iz tikvica i stavite ih u veliku zdjelu za miješanje. Pomiješajte naribani krumpir, mrkvu, suluguni sir, mladi luk, jaja, sol, crni papar, mljeveni češnjak i griz. Temeljito izmiješajte sve sastojke.
Korak 4: Ostavite smjesu da se odmori.
Ostavite smjesu da odstoji 20 minuta, omogućujući da se griz proširi. Nastavite s pripremom fritula zagrijavanjem ulja.
Započnite zagrijavanjem biljnog ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Nastavite s oblikovanjem i kuhanjem:
Smjesu oblikujte u pljeskavice i pecite ih u tavi otprilike 3-4 minute sa svake strane dok ne poprime lijepu zlatnosmeđu boju. Ako volite drugačiji način pripreme, popečke možete ispeći i u pećnici.
Nakon što poprime zlatnosmeđu boju, fritule prebacite na lim za pečenje i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C (350°F) 20 minuta. Umak se može pripremiti miješanjem sastojaka.
Pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, dimljenu papriku u prahu i sušeni češnjak u maloj posudi. Temeljito izmiješajte sastojke.
Evo nekoliko preporuka kako poslužiti ovo jelo:
Za izvrsnu prezentaciju, tople popečke ukrasite svježe nasjeckanim mladim lukom ili mirisnim začinskim biljem. Popratite ih ukusnim umakom od dimljene paprike.
