Ako ste raspoloženi za ukusnu poslasticu, ne tražite dalje od palmiersa – ukusnih francuskih kolačića koji su i hrskavi i slatki. Ovi slatki užici imaju kvalitet koji se tope u ustima što garantuje da neće dugo trajati nakon što se serviraju. Bilo da uživate u šoljici kafe ili čaja, ovi mali i elegantni deserti su savršena pratnja. A najbolji dio? Nevjerovatno ih je lako napraviti, što ih čini fantastičnom opcijom za zadovoljavanje onih kasnih noćnih žudnji.
Pravljenje ove slatke poslastice je jednostavno, zahtijevaju samo dvije osnovne komponente: lisnato tijesto i šećer. Iako smo pažljivo uključili upute za izradu vlastitog domaćeg lisnatog tijesta, razumijemo da vas vremenska ograničenja ili želja da svedete na minimum kuhinjske napore mogu navesti da se odlučite za lisnato tijesto kupljeno u trgovini. U takvim slučajevima jednostavno razvaljajte prethodno napravljeno tijesto i odmah ga pospite obilno šećerom, a po želji i malo cimeta.
Vjerujemo da ćete od ovih slatkih zalogaja izvući isti nivo zadovoljstva kao i mi. Slobodno prilagodite sastojke i začine po svom ukusu, pretvarajući ove hrskave poslastice u slanu varijaciju.
Sastojci:
Za pripremu tijesta trebat će vam 150 grama brašna i prstohvat soli, uz 150 grama smrznutog putera. Umiješajte 5-6 kašika ledene vode, zatim 100 grama šećera i 2 kašičice cimeta.
Priprema:
Pomiješajte brašno i sol u posudi, a zatim umiješajte narendani puter. Pobrinite se da brašno prianja na puter temeljnim miješanjem sastojaka. Zatim prelijte smjesu ledenom vodom i nastavite miješati dok se svi sastojci dobro ne sjedine. Pazite da ne premesite testo da ne bi postalo žilavo zbog preterane toplote. Od testa oblikujte male kvadrate, umotajte ih u plastičnu foliju i stavite u frižider na najmanje 30 minuta.
Nakon što ostavite da se tijesto odmori, nastavite da ga razvaljate u pravougaoni oblik. Zatim preklopite tijesto na trećine po dužini, slično kao da savijate slovo. Kada je to gotovo, vratite testo u frižider da se dodatno ohladi. Nakon perioda hlađenja, izvadite tijesto i ponovo ga razvaljajte prije nego što ga još jednom presavijete. Ponovite ovaj postupak još jednom, a kada se završi završno hlađenje, podijelite tijesto na pola i svaku polovinu pojedinačno umotajte u foliju. Stavite obe porcije u frižider na najmanje jedan dodatni sat.
Zatim tanko razvaljajte svaki komad tijesta i obilno ga pospite divnom mješavinom šećera i cimeta. Lagano zarolajte obje strane tijesta dok se ne spoje u sredini, stvarajući prekrasnu spiralu. Na kraju, precizno i pažljivo, narežite tijesto na ukusne komade debljine približno 5 mm.
Za bržu pripremu možete koristiti lisnato tijesto za izradu slatkog tijesta. Testo stavite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 9 minuta. Nakon toga nježno okrenite svako pecivo i nastavite peći još 3-5 minuta. Prebacite sve na rešetku i ostavite da se ohladi.
