Bilo da ga volite ili ne, paradajz je zdrav i trebalo bi da ga jedete što češće.
Paradajz sadrži pravu riznicu vitaminima A i C, Vitamin B3 i B6, a bogat je i magnezijumom koji pokreće naše mišiće, hlor i sumpor potpomažu boljem radu jetre i bubrega, što je ključno u procesu detoksikacije tijela.
Svaka domaćica ima svoj recept, a mi vam prenosimo način pripreme mlevenog paradajza koji će opstati do dvije godine.
Sastojci:
10 kg paradajza
5 ravnih supenih kašika soli
kesica vinobrana
2 vezice peršunovog lišća
Priprema:
Operite paradajz, očistite deo oko peteljki, pa plodove krupno isecite i sameljite na mašini za meso. Prilikom mljevenja koristite najkrupnije sito, da se paradajz ne bi pretvorio u sok.
Samljeven paradajz sipajte u veliku šerpu, dodajte mu so, vinobran i peršunovo lišće koje ste prethodno isjeckali. Sve dobro promiješajte velikom drvenom varjačom i ostavite da odstoji barem dva sata.
Još jednom dobro promiješajte paradajz, pa ga sipajte u tegle ili staklene flaše sa širokim otvorom, hermetički zatvorite i čuvajte na hladnom mjestu.
Ukoliko volite ljutkast ukus, zajedno sa paradajzom sameljite i nekoliko ljutih papričica.
(Stil)
