Glavno obiljezje ove pite je da se jufke peku na plati ili u rerni na obrnutom plehu.
Ja sam svoje pekla na pekacu za palacinke, I imaju prilicito fin okus, kao i ove koje se pecu na plati I veoma su zgodne, za cas napravite pitu ako vam je potrebna. Punjenje moze biti od sira, mljevene junetine, janjetine, teletine ili bijelog pileceg mesa. Pita je veoma fina I ukusna..
Sastojci
Za kore
450 (plus 50 gr) mekog brasna
2 jaja
2 dl tople vode
1-2 kasike ulja
prstohvat soli
za supu
400 gr pilecih prsa
1 mrkva
1 persun, list i korijen
3 cehna bijelog luka
1 glavica crnog luka
so, biber po ukusu
za nadjev
meso iz supe
150 gr sira, travnickog ili nekog drugog masnog
200 gr kajmaka
200 gr milerama ili kiselog vrhnja
so po ukusu
1 jaje
za preliv
jaje
100 ml vrhnja za kuhanje
2 kasike milerama
so po ukusu
Priprema
1. Umijesiti glatko tijesto. Ja sve sastojke stavim u stand mikser i umijesim tijesto koje se ne lijepi. Premazati uljem, pokriti folijom i ostaviti da odstoji bar pola sata.
2. U medjuvremenu skuhati pilecu supu sa povrcem. Supu procijediti, povrce
baciti a meso isjeckati, te mu dodati sir, kajmak i jaje.
3. Tijesto podijeliti na 8 dijelova. Sad svaki komad mozete podijeliti na dva, ili ih razvaljati malo duze nego sire, ispeci i onda podijeliti na dva, proces ce biti malo brzi, nego razvlaciti i peci 16 dijelova.
4. Kore peci na ravnom rostilju ili kao ja na pekacu za palacinke. Takodje mogu se peci na okrenutoj tepsiji u rerni.
5. Pecene kore umakati u kokosiju supu, na svaku staviti kasiku nadjeva i rolati kao sarmice. Staviti u lim podmazan puterom.
6. Na kraju ih preliti umucenim jajetom i mileramom ili kajmakom i zapeci u rerni 15tak minuta na jacoj temperaturi
