Htjela bih izraziti svoju zahvalnost svojoj sestri što je podijelila svoj nevjerojatan recept za kremu od vanilije kojom sam punila ove preslatke kiflice.
Sastojci:
lisnato tijesto 500 grama.
Krema:
225 grama krem sira, najbolje marke Philadelphia,
300 mililitara Dolcela slatkog vrhnja,
2 paketića Dolcela pudinga od vanilije (ili instant pudinga),
750 mililitara mlijeka,
4 žlice šećera,
1 vrećica Dolcela Vanilin šećer,
100 grama šećera u prahu,
1-2 kašike kristal šećera
i 1 jaje za premazivanje.
Priprema:
Slijedite upute za odmrzavanje lisnatog tijesta. Puding pripremite tako što ćete 4 kašike šećera umutiti i skuhati pa ostaviti da se ohladi. Po radnom stolu posuti sloj brašna i razvaljati jedan list tijesta. Nožem pažljivo narežite tanke trakice širine oko 2 cm, pa ih još jednom prepolovite. Prema mom iskustvu, jedan list papira daje ukupno 28 traka.
Kako biste postigli savršeno zamotane rolice, jednostavno preklopite tijesto odozdo prema gore, koristeći kalup kao vodič. Dok to činite, primijetit ćete kako se tijesto bez napora rasteže, što omogućuje lijepo zamotan konačni proizvod.
Za postizanje željenog oblika jednostavno preklopite polovicu kalupa. Uredno ih redati na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Umutite jaje i žlicu vode, pa smjesu obilato kistom namažite na rolice. Pospite ih kristal šećerom i prebacite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C (400°F) oko 15 minuta, odnosno dok ne dobiju prekrasnu zlatnu boju.
Nakon što ih izvadite iz pećnice, odmah izvadite pečene proizvode iz kalupa i ostavite ih da se dobro ohlade.
Pomiješajte krem sir sa 100 g šećera u prahu i vanilin šećerom i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Umiješajte ohlađeni puding pazeći da nema grudica. Posebno umutiti vrhnje i umiješati ga u smjesu od krem sira i pudinga. Ako želite, prilagodite slatkoću dodavanjem više šećera prema vašim osobnim željama.
Za punjenje rolica jednostavno uzmite špricu i napunite je kremom prije nego što je ubrizgate u svaku.
Nakon što ih obilno posipate šećerom u prahu, stavite rolice u hladnjak na minimalno nekoliko sati ili, za optimalne rezultate, preko noći. To će omogućiti da se okusi stope i pojačaju. Krajnji rezultat će dati impresivnu količinu od 48 preslatkih komada kiflica.
Savjet:
Umjesto vanelije, za punjenje možete koristiti topljenu čokoladu.
