POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu karamele potrebni su sljedeći sastojci:
100 grama (1/2 šalice) šećera u prahu i 2 žlice (30 ml) vode. Za puding sakupite sljedeće: 3 srednje zrele banane, 800 ml (3 1/3 šalice) punomasnog mlijeka, 150 grama (3/4 šalice) šećera u prahu, 25 grama (2 žlice) neslanog maslaca, 20 grama (2 žlice) brzotopive želatine, 60 ml (1/4 šalice) tople vode (do otopite želatinu), 1 žličicu ekstrakta vanilije i prstohvat soli.
KAKO PRIPREMITI KOLAČ SA BANANAMA I MLEKOM?
Za pripremu karamele pomiješajte šećer i vodu u loncu i zagrijte na srednjoj vatri. Ostavite smjesu da se neometano kuha dok ne dobije zlatnožutu boju. Karamelu odmah premjestite u silikonski kalup, pazeći da su dno i stranice dobro obložene, te pustite da se ohladi i stvrdne.
Za želatinu, pospite je toplom vodom u maloj posudi i ostavite da odstoji 5 minuta dok ne omekša. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Za izradu baze pudinga, gnječite banane dok ne postanu glatke. U posebnoj posudi zagrijte mlijeko, šećer i maslac dok ne zavrije, zatim maknite s vatre i dodajte ekstrakt vanilije. Na kraju umiješajte otopljenu želatinu dok se potpuno ne sjedini, a zatim i zgnječene banane, osiguravajući jednoličnu smjesu.
sastaviti:
Smjesu pažljivo procijedite kroz fino sito u kalup obložen karamelom. Lagano tapkajte po kalupu kako biste uklonili sve mjehuriće zraka, a zatim ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Ostavite smjesu da se ohladi u hladnjaku 4 do 5 sati, ili najbolje preko noći, dok se potpuno ne stvrdne. Da biste ga izvadili iz kalupa, kalup nakratko uronite u toplu vodu, a zatim ga pažljivo preokrenite na tanjur za posluživanje.
