Mnoge domaćice u rernu stavljaju bijelo meso, piletinu ili povrće zajedno sa aluminijumskom folijom. Alu folija pomaže da se namirnice bolje peku u sopstvenom soku i začinima, smanjuje količinu ulja koja se inače dodaje i ostavlja manje zamašćene plehove.
Ali, i pri ovoj upotrebi folije morate biti obrazrivi:
“Bez obzira na metod pripreme hrane koji koristite, ključno je osigurati da folija ne dođe u kontakt sa hranom koja sadrži dosta soli ili kiseline poput limuna, sirćeta ili soka od paradajza”, objašnjava Stiven Čavez sa Instituta za kulinarstvo za sajt Martha Stewart.
Tehnolog Ali Mening naglašava da ovi sastojci mogu izazvati nepovoljnu reakciju u kontaktu sa aluminijumskom folijom, mijenjajući ukus hrane.
Također, namirnice sa visokim sadržajem soli i kiseline mogu da izazovu oslobađanje aluminijuma i njegov prelazak u hranu, što predstavlja potencijalni rizik po zdravlje.
Osim toga, namirnice sa visokim sadržajem soli i kiseline mogu da izazovu oslobađanje aluminijuma i njegov prelazak u hranu, što može biti veoma rizično, prenosI Radiosarajevo
