To je prava “teška” orahova torta,pojačana okusom karameliziranog šećera i puno čokolade….. Evo i recepta….
Sastojci
Kore :
12 bjelanjaka
12 žlica šećera
4 žlice brašna/oštrog/
300 gr. oraha mljevenih
Prvi premaz:
120 gr. šećera
50 gr. maslaca/margarina/
Drugi premaz:
120 gr. čokolade
120 gr. maslaca/margarina/
F i l :
12 žumanjaka
8 žlica šećera
1 dcl. mlijeka
2 vanilija šećera
250 gr. maslaca/margarina/
Priprema
Kore: bjelanjke i šećer izmiksati,pa dalje lagano mješajući žlicom dodavati brašno i mljev.orahe.
Od toga peći 3 kore u manjoj tepsiji ili 1 koru u velikoj tepsiji od rerne.Tako sam ja radila.
Staviti peći na laganiju temperaturu oko 180 stupnjeva na 20-25 min.Sve opet zavisi i od rerne.
Kad je pečena kora,ostaviti da se hladi i poslije ju izrezati na 3 dijela
1.premaz:Šećer staviti na “vatru”da se topi i kad je postao smeđe/karamel/boje dodati u njega maslac i mješati kratko dok ne postane žitka karamel masa.
Sada sa tom vrućom masom tanko,tanko premazati kore.Čak se nemora ni sve utrošiti.Premaz ne smije biti debel,jer se neće moći rezati lijepe šnite torte.
Pošto se taj karamel jako brzo steže,ja sam ga čim se stvrdnuo cijelog izbockala nožem da malo popuca
ta kora od karamela,a sve u svrhu boljeg rezanja torte!
2.premaz:Od čokolade i maslaca napraviti glazuru i kad se glazura malo prohladi,namazati ju na sve tri kore po onom karamelu.
Ostaviti da se stegne …
F i l : Kuhati na pari žumanjke, šećer i mlijeko dok se ne zgusne.U ohlađeno dodati izrađeni maslac i sve dobro zajedno izmiksati.
Zatim se filom mažu sve tri kore na kojima je već špinani šećer i čokol.glazura.
Fila ima dovoljno da se može bogato namazati cijela torta.
Tortu ukrasiti po želji i mogućnosti.
Ja nisam utrošila sav karamel na premazivanje kora,pa sam ga istresla u tanjur i kad se stvrdnuo,usitnila sam ga/samljela/u grilaž.
Posula sam grilaž po torti
Posluživanje
Torta je ukusna i jako fina.
coolinarika.com
