Sastojci:
za tijesto:
500 g (4 šolje) brašna
160 ml (2/3 šolje) toplog mleka
160 ml (2/3 šolje) tople vode
7 g (2 kašičice) suvog kvasca
10 g (1 kašika) šećera
6 g (1 kašičica) soli
20 ml (1 kašika) maslinovog ulja
Za preljev:
20 g (4 kašičice) otopljenog putera
Seckani peršun
Priprema:
U zdjeli pomiješajte toplo mlijeko, toplu vodu, suhi kvasac i šećer. Umutiti da se sjedini.
Umiješajte brašno i sol pa kašikom počnite mijesiti tijesto. Zatim ga nastavite mijesiti rukama dok ne dobijete elastično tijesto.
Umasirajte maslinovo ulje u tijesto dok ne postane glatko. Premažite vrh malo ulja, pokrijte i ostavite 1 sat.
Tijesto razvaljajte u kuglu i podijelite na 6 dijelova. Svaki dio razvaljajte u malu lopticu i spljoštite oklagijom u okrugli oblik. Nastavite s preostalim tijestom.
Zagrijte tavu koja se ne lijepi na srednje jakoj vatri.
Zagrijte somun 1 minutu ili dok na vrhu ne počnu mjehurići. Okrenite i pecite na drugoj strani još jednu minutu. Ponovno preokrenite, smanjite vatru i nastavite 3-4 minute ili dok ne nabubri. Okrenite i pecite 1-2 minute s druge strane.
Svaki somun premažite otopljenim maslacem.
Pospite nasjeckanim peršinom i poslužite.
Uživajte u turskom mliječnom somunu u tavi.
