Ima bezbroj recepata za brze kolače, složene od keksa i kreme, ali u tom moru se neki ipak izdvajaju. Recept za tutti frutti kolač je upravo jedan od tih.
Sastojci:
8 dl mlijeka,
8 žlica brašna,
8 jaja,
4 žlice šećera,
1 vanilin šećer,
20 dag margarina,
10 dag čokolade za kuhanje,
5 žlica sitnog šećera,
400 g keksa petit beurre
Priprema:
Odjeliti žumanjke od bjelanjaka. Mlijeko staviti kuhati, ali prethodno odvojiti 2 dl.
U žumanjke staviti šećer i mutiti mikserom pa dodati vanilin šećer i brašno. Dalje mutiti mikserom pa lagano dodavati mlijeko (2dl koja smo odvojili).
Ukuhati u preostalo mlijeko, pazeći da ne ostane grudica. Najbolje je dodavati smesu uz neprekidno miješanje mikserom.
Ostaviti da se ohladi(može i u hladnu vodu), ali ne zaboravite povremeno promiješati mikserom da se ne stvore grudice.
U međuvremenu pjenasto izraditi margarin sa sitnim šećerom i otopiti čokoladu.
Kada se fil ohladio umutimo margarin i još malo radimo mikserom da krema bude pjenasta. Odvojimo par kašika za završni sloj, a ostatak podijelimo na dva dijela, jedan ostaje žut, a u drugi dodamo otopljenu čokoladu.
Na tacnu složimo kekse. Ova količina namirnica dovoljna je za kolač površine 2×7 keksa – 2 reda po 7 keksa. Budući da keksi idu u tri sloja, ukupno vam trebaju 42 keksa.
Premažemo keks kuhanom kavom. Na kekse stavimo žuti fil, pa drugi red keksa, pa smeđi fil pa keks.
Keks svaki puta mažemo sa kuhanom kavom.
Na kraju stavimo žuti fil koji smo odvojili i naribamo čokoladu. Stavimo u hladnjak da keks opusti i fil se stegne.
Sigurno ste primijetili da su bjelanjci ostali neiskorišteni. A volite kremastiji kolač, njih možete ulupati u snijeg i rasporediti preko kolača prije posipanja naribanom čokoladom.
