Kiseli kupus nazivaju „superhranom“ zbog bogatstva vitaminima, posebno vitaminom C.
Osim toga, sadrži vitamine A1, B1, B2, B3, B6, B12, K i E, kao i minerale poput kalcija, fosfora, kalija, magnezija i željeza.
Ako kiselite kupus kod kuće, korisno je znati koje namirnice mogu poboljšati njegov ukus i spriječiti kvarenje. Ren je odličan dodatak jer ubrzava proces kiseljenja, sprječava kvarenje i poboljšava okus.
Želite li da kiseli kupus dobije zlatnožutu boju, dodajte šaku kukuruza. Ljubitelji pikantnih okusa mogu ubaciti i ljutu papriku, dok su lovorovi listovi također dobar izbor.
U bačvu možete dodati vrećice s nasjeckanim i posoljenim kupusom, koje trebaju biti probušene kako bi slana voda mogla cirkulirati.
Vrećice treba smjestiti između glavica kupusa kako biste iskoristili prostor i dobili i ribanac iz iste bačve.
BONUS RECEPT: PITA SA SEVERA KOSOVA…EH ŠTO NISAM RANIJE IMALA OVAJ RECEPT…KAKO JE SAMO DOBRA
Sastojci:
500 gr brašna
700 ml vod
3 jajeta
kašičica soli
300 gr kajmaka
Način pripreme:
Od brašna, jaja, soli i vode zamesiti testo gušće nego za palačinke. Rernu zagrejati na maksimalnu temperaturu, a rešetku podići na najvišu poziciju, odmah ispod gornjih grejača. Tepsiju nauljiti, zagrejati, pa kutlačom sipati testo i ravnomerno rasporediti (kao palačinku), pa peći da porumeni. Izvaditi iz rerne, premazati kajmakom, pa odmah preliti novim slojem testa. Vratiti u rernu da se ispeče, pa postupak ponavljati, sve dok ima materijala. Prilikom pečenja treba isključiti donje grejače u rerni. Što više tankih slojeva testa ima, filija će biti lepša i ukusnija. Poslednju koru nije potrebno premazivati. Pečenu filiju iseći na kocke i služiti vruće, a ukusna je i kad je hladna.
