BONUS VIDEO:
Iako mnogi ljudi pripremaju rižu na ovaj način, često nisu svjesni potencijalnih zdravstvenih rizika, poput raka. Ključno je zaustaviti ovu praksu prije nego što postane nepovratna i zauzeti pravi pristup.
Awaz je rekao da značajan broj ljudi kiše na ovaj način ne shvaćajući potencijalne zdravstvene rizike koje to predstavlja, kao što su bolesti srca, dijabetes i rak.
Sadržaj se nastavlja nakon oglasa
Da li je i vaša praksa da pirinač stavite u šerpu i kuvate dok sva voda ne ispari?
Novo istraživanje sugerira da tradicionalne tehnike kuhanja možda neće biti efikasne u uklanjanju arsena iz riže. Dodatno, prisustvo arsena u pirinču može se pripisati upotrebi industrijskih zagađivača i pesticida u tlu. Telegraf.rs je objavio da se ova hemikalija dovodi u vezu sa raznim zdravstvenim problemima, kao što su bolesti srca, dijabetes, rak i razvojni poremećaji.
Na Univerzitetu u Belfastu, profesor Andy Meharg izveo je eksperiment kako bi uporedio i procijenio tri različite tehnike kuhanja pirinča.
U početnoj demonstraciji, profesor Meharg je pokazao osnovne tehnike kuvanja pirinča. Pomiješao je jednu šolju pirinča sa dve šolje vode i pustio da voda postepeno ispari tokom procesa kuvanja. Iznenađujuće, nije pronašao promjenu u nivoima arsena.
Odlučio je zauzeti drugačiji pristup i preliti pet šoljica iste vode preko šolje pirinča. Nakon kuhanja, izlio je višak vode i otkrio da je sadržaj arsena samo polovina njegovog prvobitnog sadržaja.
Potapanjem riže u vodu preko noći, nivoi toksičnih tvari mogu se značajno smanjiti za 80%, treća alternativa.
Prema istraživanjima naučnika, najbolji način da se kuva pirinač je sledeći:
Za pripremu pirinča, potopite ga u vodu preko noći, a zatim isperite dok voda ne iscuri i ocijedite. Stavite pirinač u posudu sa pet puta većom količinom vode i prokuvajte. Nakon što provri, smanjite vatru na lagano i ostavite da se pirinač krčka oko 15 minuta. Na kraju pirinač izbockajte viljuškom.
